Bollos suecos de Santa Lucía

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 13th, 2019 >> Bollería | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

INGREDIENTES

1 cucharadita de hilos de azafrán

250 ml de leche tibia

500 gramos de harina blanca fuerte

7 gramos de levadura seca de acción rápida

1 cucharadita de sal

50 gramos de azúcar en polvo

50 gramos de mantequilla sin sal, derretida

100 gramos de queso Quark

1 yema de huevo

1 puñado de pasas

PREPARACION

Engrasar una bandeja para hornear.

Remojar el azafrán en la leche durante 5-10 minutos.





Combinar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un cuenco y formar un pozo en el centro. Revolver la mantequilla derretida en la mezcla de leche y azafrán y verter en el hueco.

Agregar el queso Quark.

Revolver brevemente, luego formar una masa.

Amasar sobre una superficie enharinada durante 10 minutos, o hasta que esté suave.

Colocar en un tazón engrasado, cubrir con film transparente engrasado y dejar en un lugar cálido durante 1 y media – 2 horas hasta que crezca bien.

Precalentar el horno a 220ºC.

Dividir la masa en 12 trozos. Enrollar cada uno en un rectángulo de unos 20 cm de largo. Girar cada uno en forma de ‘S’, lo más apretado posible. Colocar en la bandeja para hornear preparada y cubrir sin apretar. Dejar durante 30-45 minutos o hasta que se hinche.

Cepillar los bollos con la yema de huevo, luego colocar una pasa en el centro de cada círculo (dos pasas por bollo).

Hornear los bollos durante 15 minutos, luego retirarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: menudos peques

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