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Magdalenas de pasas y calabaza

Magdalenas [1] de pasas y calabaza.

Esta receta la puedes utilizar también para preparar un rico bizcocho. Nosotros nos hemos atrevido con unas deliciosas magdalenas perfectas para desayunar y empezar el día con energía.

[2]INGREDIENTES (6 personas)

PREPARACION

Trocear la calabaza en taquitos y cocerla en el microondas hasta que esté lo suficientemente blanda como para hacer un puré.

Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar.

Añadir el jengibre y el aceite.

Por otro lado mezclar la harina (menos una cucharada) junto con la levadura y tamizar.

Añadirlo a la mezcla anterior y remover hasta que desaparezcan los grumos.






Incorporar la calabaza triturada hecha puré y remover hasta que se integre.

En la cucharada de harina que dejamos reservada, rebozar las pasas y añadirlas a la mezcla.

Por último incorporar la sal y dejar reposar tu masa, en la nevera, 10 minutos.

Tras este tiempo, damos dos golpes secos en una superficie lisa (para que se asiente las burbujas) y rellenamos los moldes de las magdalenas, sólo 3/4.

Meter en el horno, precalentado, con calor sólo por abajo, durante 20 minutos.

Después dejarlas enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y disfrutar de este dulce bocado.

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