Crema de requesón con fresones.
Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa del postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja
INGREDIENTES
-
- un cuarto de kilo de fresones
- 2 limones
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de Cointreau
- 1 yogur natural
- 200 gramos de requesón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Unas hojitas de menta
PREPARACION
Triturar los fresones. Exprimir 1 limón y reservar el zumo. Lavar los fresones, limpiarlos y cortarlos en cuartos.
Reservar 100 gramos y triturar los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol.
Dejar reposar el puré: Incorporar las fresas reservadas y remover con cuidado. Dejar reposar la preparación, en la nevera, durante 1 h. Lavar el otro limón y rallar la cáscara.
Preparar la crema: Mezclar el requesón con el yogur y batir hasta lograr una crema. Aromatízala con la ralladura de limón y la canela, y remueve bien. Lava las hojitas de menta, sécalas y resérvalas.
Decora el postre: Reparte la crema de requesón en 4 vasos y dispón la salsa de fresa por encima. Decora con la menta y sirve.
Fuente: entre pucheros
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