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Piñonate

El piñonate es otra de las tantas recetas que tienen en la provincia de Huelva [1]. Su popularidad es tan grande, que se exporta a cualquier rincón de nuestra geografía.

[2]INGREDIENTES

PREPARACION

Batir los huevos en un recipiente hondo.

Añadir medio vaso de aceite, el aguardiente, el azúcar y la harina necesaria para formar un bollo de masa que pueda trabajarse con las manos.

Volcar la preparación sobre la mesa de trabajo y amasarla hasta que se desprenda de las manos y de la mesa.






Cortar porciones y hacerlas girar con las dos manos sobre la mesa para formar bostones finos.

Cortar los bastones en trocitos del tamaño de un garbanzo. Calentar el aceite restante en una sartén y freír los trocitos de masa.

Retirar y reservar.

Poner la miel en un cazo. Añadir dos o tres cucharadas de agua y calentar a fuego suave hasta que se derrita.

Mezclar los trocitos fritos con la miel y colocar la preparación en una fuente en forma de rosca.

Nota.- se suele comer acompañado de una copita de aguardiente, (también llamada palomita (anís más agua fría)).

Fuente: entre pucheros [3]

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