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Beneficios del apio para la salud

Con solo 10 calorías por tallo, el apio [1] ha sido considerado durante mucho tiempo como un «alimento dietético» bajo en calorías.

Pero además, el apio en realidad tiene una serie de beneficios para la salud que pueden sorprenderlo. Aquí hay cinco razones por las que debería considerar agregar apio a su dieta, además de algunas recetas para hacerlo más fácil.

[2]El apio es una gran fuente de importantes antioxidantes

Los antioxidantes protegen las células, los vasos sanguíneos y los órganos del daño oxidativo.

El apio contiene vitamina C, betacaroteno y flavonoides, pero hay al menos 12 tipos adicionales de nutrientes antioxidantes que se encuentran en un solo tallo. También es una fuente maravillosa de fitonutrientes, que se ha demostrado que reduce los casos de inflamación en el tracto digestivo, las células, los vasos sanguíneos y los órganos.

El apio reduce la inflamación

La inflamación crónica se ha relacionado con muchas enfermedades, como la artritis y la osteoporosis. Las semillas de apio tienen aproximadamente 25 compuestos antiinflamatorios que pueden ofrecer protección contra la inflamación en el cuerpo.

El apio apoya la digestión






Si bien sus nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios ofrecen protección a todo el tracto digestivo, el apio puede ofrecer beneficios especiales para el estómago.

Se ha demostrado que los polisacáridos a base de pectina en el apio, incluido un compuesto conocido como apiuman, disminuyen los casos de úlceras estomacales, mejoran el revestimiento del estómago y modulan las secreciones estomacales en estudios con animales.

Y luego está el alto contenido de agua del apio, casi el 95 por ciento, más cantidades generosas de fibra soluble e insoluble. Todos ellos apoyan un tracto digestivo saludable y lo mantienen regular. Una taza de palitos de apio tiene 5 gramos de fibra dietética.

El apio es rico en vitaminas y minerales con un índice glucémico bajo.

Disfrutará de las vitaminas A, K y C, además de minerales como el potasio y el folato cuando coma apio. También es bajo en sodio. Además, es bajo en el índice glucémico, lo que significa que tiene un efecto lento y constante en el azúcar en la sangre.

El apio tiene un efecto alcalinizante

Con minerales como el magnesio, el hierro y el sodio, el apio puede tener un efecto neutralizante sobre los alimentos ácidos, sin mencionar el hecho de que estos minerales son necesarios para las funciones corporales esenciales.

Consejos para comprar y almacenar el apio

Recetas de apio

Disfruta de los beneficios saludables del apio probando estas recetas.

Sopa de apio

Suave y sabrosa, esta sopa se hace rápidamente.

Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una olla de fondo pesado. Cocine las cebollas, el apio y el ajo hasta que estén translúcidos, alrededor de cinco a siete minutos. Agregue la harina y cocine por un minuto.

Añadir el caldo de pollo y la leche, revolviendo hasta que quede suave. Aumente el calor, llevando la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos.

Ensalada de apio con rábano picante Y raíz de apio

Simple pero artística, esta receta trae texturas y sabores interesantes a la ensalada estándar.

Pele y corte la raíz de apio por la mitad, luego use una mandolina para cortar una mitad. Cortar la otra mitad en tiritas. Combine la raíz de apio, con tallos de apio, chalota, ralladura de limón y rábano picante.

Sazone con sal y pimienta, luego mezcle para combinar. Dejar reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, batir el aceite y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.

Rocíe sobre las verduras, luego cubra con hojas de apio y mezcle, mezcle para combinar.

Snack saludable

Extienda el queso crema en el lado hueco de cada tallo de apio y luego espolvoree con frutos secos.

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Fuente: menudos peques [3]

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