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Hervir guisantes – trucos en la cocina

[1]Al hervir los guisantes no tapes la olla en la que los cueces y añade una pizca de bicarbonato al agua.

Adquirirán un bonito color verde.

Una vez cocidos pásalos por agua fría para que no se arrugen. Si los guisantes son frescos y tienen aun su vaina, hiérvelos con ellos.

Quedarán mas sabrosos y esta se desprenderá muy fácilmente en el momento de servirlos.

Fuente: la cocina de Juani [2]





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