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Pastel de cerezas

Delicioso pastel de cerezas. [1]

[2]INGREDIENTES

1 masa para pay de doble corteza de 23 cm
4 cucharadas de tapioca de cocción rápida 
1/8 cucharadita de sal 
1 taza de azúcar blanco 
4 tazas de cerezas sin hueso 
un cuarto cucharadita de extracto de almendras 
media cucharadita de extracto de vainilla
1 y media cucharadas de mantequilla

PREPARACION

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Colocar la corteza inferior de la masa para pay en el molde y poner la corteza superior de la masa a un lado. 
En un tazón grande, combinar la tapioca, la sal, el azúcar, las cerezas y los extractos.



Dejar reposar durante 15 minutos.
Agregar la mantequilla a la masa que tenemos en el molde y después agregar ahí mismo la mezcla.
Cubrir con la corteza superior que habíamos dejado a un lado, acomodar los bordes y cortar los respiraderos en la parte superior.
Colocar el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Colocar en el horno y hornear durante 50 minutos hasta que el pastel esté ya dorado.
Lo dejaremos enfriar durante varias horas antes de servirlo.




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