Manzanas rellenas.
Almendras: Al incluir en el interior de las manzanas las almendras fileteadas, le proporcionamos a la receta una textura muy interesante. Cuando pruebes este plato, más de uno se sorprenderán por haberlas convertido en manzanas sorpresa…
INGREDIENTES (4 personas)
- 4 manzanas rojas (tipo reineta)
- 20 gramos de piel de limón confitada
- 1 vaso pequeño de zumo de naranja o licor de naranja
- 20 gramos de almendras fileteadas
- 20 gramos de mantequilla y 20 gramos más a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de azúcar
- 20 gramos de miel
PREPARACION
Lavar muy bien las manzanas y cortarles la parte superior (1 dedo de grueso aproximadamente) en horizontal como se indica la foto. Es importante utilizar manzanas del tipo reineta, para garantizar su correcta cocción.
Una vez peladas, vaciar el centro de las manzanas para eliminar completamente tanto las semillas como el tallo. Mientas, dejar macerar durante al menos 15 minutos las pieles de limón en el zumo o licor de naranja.
Mezclar los ingredientes: Mezclar las almendras laminadas junto la mantequilla y la miel. Es importante ser enérgico a la hora de remover la mezcla para asegurarnos que las almendras quedan repartidas por toda la mantequilla.
Rellenar las manzanas con la mezcla anterior.
Colocar encima un trozo de piel de limón macerado y tapar la manzana.
Untar la placa del horno con mantequilla y meter las manzanas en el horno. Dejar cocer unos 15 minutos.
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