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Bavaroise de piña – Sin horno

Bavaroise de piña, un postre sencillo, fácil y sin horno.

Es ideal para aquellos que prefieren los postres que no sean muy dulces y con textura ligera. Para tomar después de una comida copiosa es ideal, pues no es empalagosa ni pesada.

[1]INGREDIENTES (8 raciones)

8 hojas de gelatina
-3 yemas
-100 gramos de azúcar
-300 ml de leche
-300 gramos de piña en almíbar
-300 ml de nata para montar

PREPARACION

Ponemos en remojo las hojas de gelatina.

Ponemos en un recipiente las yemas con el azúcar y batimos con unas varillas manuales.

Ponemos a calentar en un cazo la leche y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.

Añadimos un poco de leche caliente en la mezcla de azúcar y yemas y batimos constantemente mientras vamos añadiendo la leche. Iremos añadiendo un poco más de leche caliente y seguiremos batiendo.





Añadimos ahora la mezcla de huevos, azúcar y leche en el cazo donde está el resto de leche y mezclamos bien.

Ponemos de nuevo al fuego y sin dejar de remover dejamos que la mezcla espese ligeramente.

Retiramos la crema del fuego y añadimos la gelatina escurrida mientras mezclamos bien con las varillas manuales.

Dejamos reservado.

Cortamos dos o tres rodajas de la piña en almíbar y depositamos en el fondo de un molde en forma de corona.

Dejamos reservado.

Troceamos el resto de rodajas de piña y  en el vaso de la batidora las trituramos.

Se pone el puré de piña en la crema que teníamos reservada y mezclamos bien con las varillas. Se vierte la crema de piña en el molde de corona que teníamos reservado, se deja enfriar y se reserva en la nevera unas 4 horas o mejor aún de un día para el otro.

Ya tendremos nuestra bavaroise de piña lista para ser disfrutada.




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