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Cupcakes de castañas

¿Te gusta el otoño? ¿Te gustan las castañas? ¿Te gustan los postres otoñales? A mí sí. Por eso hoy vamos a preparar unas deliciosas cupcakes de castañas [1], ideales para amenizar las tardes lluviosas.

[2]INGREDIENTES

Para las cupcakes

 BUTTERCREAM.



PREPARACION

CUPCAKES.

Precalentar el horno a 175ºC

Mezclamos en un bol la harina y el bicarbonato sódico.

Preparamos la  buttermilk y le añadimos la vainilla.

En un bol grande batimos la mantequilla, añadimos el azúcar blanco y el moreno y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos, uno a uno, mezclando bien uno antes de echar el siguiente. Incorporar el puré de castañas y mezclar.

Añadimos a la mezcla anterior la mezcla que teníamos de harina y bicarbonato, poco a poco, alternando con la buttermilk.

Lo repartimos entre los moldes de papel, llenándolos hasta unos 2/3 de su capacidad.

Hornear durante unos 20-25 minutos.

 BUTTERCREAM.

Disolvemos la harina en la leche y ponemos a fuego medio. Calentamos, revolviendo con una varilla, hasta obtener una masa espesa.




Añadir el azúcar y calentar al baño María hasta que esté disuelto y dejar enfriar. Una vez frío, añadimos la vainilla

Batimos la mantequilla y añadimos la mezcla anterior. Seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Untar el interior de la manga pastelera con chocolate derretido.

Llenar la manga con la buttercream y decorar al gusto. Esperaremos a que la buttercream esté fría para poder manejarla mejor.

Como sugerencia, podemos reservar algunas castañas cocidas, deshacerlas con los dedos (no triturarlas) y añadírselas a la masa final. Es una idea que se me ocurrió cuando ya estaban en el horno y que seguro que les da aún más sabor.

A disfrutarlas…

Una sugerencia: podemos reservar algunas castañas cocidas, deshacerlas con los dedos (no triturarlas) y añadírselas a la masa final. De ese modo les dará aún más sabor.

A disfrutarlas…

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