Delicias turcas

Posted by: Anita Dinamita

marzo 2nd, 2022 >> Postres del Mundo |

Hoy aprenderemos a hacer delicias turcas.

INGREDIENTES

PREPARACION

Disolver el azúcar en la mitad del agua requerida y poner a fuego medio.




Agregar las ralladuras y los zumos de limón y naranja.

Hervir suavemente por 15 minutos mientras tanto suavizar la gelatina unos 5 o 10 minutos en el agua restante.

Agregar la gelatina a la mezcla de azúcar con ralladuras y mezclar bien. Hervir durante 10 minutos.

La mezcla espesa debe alcanzar el punto de hilo.




Dejar que la mezcla hierve suavemente y sin dejar de mover con una cuchara de MADERA hasta que forme «hilos». Esto se ve cuando se deja escurrir un poco de la mezcla por la cuchara.

Escurrir como un hilo Delgado.

Rápidamente colar el jarabe en un colador metálico.

Preparar con anticipación el colador y que la mezcla caiga ya en el molde que usara (que sea rectangular, grande).

Dejar reposar 24 horas.

Dejar enfriar un par de horas y después refrigerar.

Cortar en cubos de 2 y medio cm. Servir el azúcar glas junto con la maicena.

Revolver los cuadritos y listo.

Guardar en un recipiente y lugar no húmedos.

Y entre capa y capa de cubitos poner azúcar y maicena.

Guardar en recipientes de lata.

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