3 cócteles de cava para fin de año

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 28th, 2022 >> Licores y Cócteles, NOCHEVIEJA, Sorbetes |

Los cócteles son un tipo de bebida que suele mezclar diferentes tipos de bebidas, no siendo todas ellas necesariamente bebidas alcohólicas. Se pueden emplear jugos o zumos, frutas troceadas, miel, cremas o leche. También suele ser común utilizar bebidas carbonatadas o refrescos, para darle un toque espumoso que pueda resaltar los aromas.

En estas recetas, se utilizan frutas cómo uvas o naranjas. También se utilizan hojas de menta o albahaca para darle aroma y sabor al cóctel, consiguiendo darle sabor sin necesidad de usar otras opciones como azúcares o jarabes. Lo ideal sería utilizar alternativas sin alcohol, así como no añadir grandes cantidades de azúcar o productos que puedan contenerlo, cómo el helado de limón, que podríamos elaborar casero.

Vamos a ver 3 cócteles de cava ideales para fin de año.

INGREDIENTES

Para el cóctel de vermouth y naranja

2 naranjas

50 ml de zumo de naranja

45 gramos de azúcar

200 gramos de cubitos de hielo

300 ml de vermouth blanco

400 ml de cava

Para el cóctel de limón y albahaca

650 ml de helado de limón

5 gramos de albahaca fresca

300 ml de cava

30 ml de vinagre de manzana

Para el mojito de uvas

150 gramos de uvas blancas

50 gramos de azúcar

150 ml de limas

5 gramos de menta

350 gramos de hielo picado

600 ml de cava



PREPARACION

Para el aperitivo de naranja:

Colocamos las pieles de las naranjas en un recipiente, junto con el azúcar y el zumo de naranja. Las dejamos reposar, tapadas, durante 24 horas en la nevera.

Llenamos una copa de vino con hielo, añadimos 4 cl del aceite resultante de macerar las naranjas y terminamos con el vermouth y el cava. Colocamos unas rodajas gruesas de naranja en una bandeja y las cubrimos con azúcar.

Con ayuda de un soplete, caramelizamos el azúcar. Tras enfriar, con ayuda de una espátula, retiramos el cristal de azúcar de la naranja. Ponemos un cristal de azúcar sobre la copa.

Para el sorbete de limón y albahaca:

En una batidora de vaso, batimos helado de limón, la albahaca y el cava. Añadimos una cucharada de vinagre de manzana.

Consejos para preparar 3 cócteles con cava para fin de año

  • No machacamos las hojas de menta junto a las uvas porque si no aportarían sabor amargo al cóctel.
  • Para enfriar el vaso, añadimos los hielos y los giramos con una cucharilla alargada. Luego retiramos el agua que queda en el fondo del vaso antes de añadir el alcohol.
  • Si prefieres un mojito sin azúcar, puedes añadir sirope de agave o unas gotas de edulcorante.



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