Estas peras en salsa de naranjas son tan suaves y deliciosas que son el postre perfecto para cualquier ocasión.
Para prepararlas es mejor que las peras no estén demasiado maduras, ya que son tan frágiles que se podrían desarmar, sobre cuales son las mejores peras para prepararlas en esta salsa, la verdad es que todas sirven, pero a mi me gustan más las peras d´Anjou, que es la típica pera mediana/pequeña de invierno que es de color verde, de forma mas bien redonda y ligeramente ácida.
Esta receta de peras en salsa de naranjas se puede hacer con cualquiera siempre y cuando no estén demasiado maduras, sino se tenderían a desarmar durante la cocción.
En esta receta es mejor agregar licor de naranjas a la salsa ya que le da más sabor, pero soy muy consciente de que es un licor que no se suele tener en las casas, por eso si quieren pueden reemplazarlo por otro licor que tenga un sabor que les guste y combine con la pera. Si hacen esto les recomendaría además del jugo de naranjas agregar un poco de ralladura de las mismas, así acentuarán su sabor.
Y sobre el jugo, si quieren pueden usar jugo envasado, tipo néctar de naranja, así con los mismos conservantes que trae el jugo ayudarán a que este postre se conserve mejor. De todos modos este postre debería conservarse en perfectas condiciones por al menos 3 semanas en una frasco de vidrio tapado dentro del refrigerador.
INGREDIENTES
- 6 peras
- 720 cc jugo de naranja colado
- 240 gramos azúcar blanca granulada
- media taza licor de naranja
- 1 taza agua a temperatura ambiente
PREPARACION
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Pelamos las peras, las cortamos en 2 y sacamos el centro.
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Reservamos.
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En una licuadora procesamos juntos: el jugo de naranjas, el azúcar, el licor y el agua hasta tener una mezcla homogénea.
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Echamos la mezcla de naranjas en una olla grande , y sumergimos las peras en ella.
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Calentamos a fuego fuerte hasta que la salsa comience a hervir. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar en olla tapada por 20 minutos, o hasta que las peras estén blandas.
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Dejamos enfriar y ¡A disfrutar!
Notas
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