Archive for the ‘Baños,coberturas,glaseados, etc para postres’ Category
Azúcar glass casera
Posted by: Anita Dinamita
julio 26th, 2021 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Conocimientos Prácticos de Cocina
Comprar azúcar glass en el supermercado es fácil, sin embargo… ¿qué mejor que hacer nuestra propia azúcar glass casera? Es una receta muy sencilla y solo necesitaremos azúcar común. A modo de complemento, podemos añadir una pizca de maicena para que se conserve mejor.
¿Vamos con la receta? Ya verás qué facil es. Vamos….
INGREDIENTES
PREPARACION
Empezaremos por dejar listos todos los utensilios. Necesitaremos la cantidad que deseemos de azúcar blanco, una batidora, un recipiente de borde alto y un colador de malla fina.
No establecemos una cantidad concreta de azúcar blanco porque puede variar en función de nuestras necesidades. Lo que sí debes saber es que en caso de añadir maicena, la proporción ideal para obtener 100 gramos de azúcar glass, por ejemplo, es 97 de azúcar común y 3 de maicena. Esto es solo una orientación
Cómo hacer merengue suizo
Posted by: Anita Dinamita
marzo 23rd, 2021 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Receta de merengue suizo, muy fácil, ideal para suspiros, milhojas, lemon pie…
INGREDIENTES
400 gramos de azúcar
200 gramos de claras de huevo
Unas gotitas o un chorrito pequeño de limón: opcional
PREPARACION
Lo primero a tener en cuenta es que para hacer un merengue el bol y las varillas deben estar completamente limpios y secos, sin restos de grasa.
Icing sugar
Posted by: Anita Dinamita
julio 13th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Icing Sugar es un ingrediente que vamos a necesitar si nos gusta realizar cupcakes, porque muchos de sus frosting llevan este ingrediente.
Lo podemos encontrar en tiendas especializadas de repostería, o hacerlo casero. Tomad nota de la receta porque no tiene ni pizca de complicación.
Nata Montada
Posted by: Anita Dinamita
mayo 6th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Nada como hacer nuestra propia nata montada para que nuestros postres caseros salgan auténticamente deliciosos.
¿Cómo hacer una excelente nata montada? Vamos allá con la receta:
INGREDIENTES
- 200-600g Nata para montar de más de 30% grasa
- 100-200g Azúcar
PREPARACION
Serán necesarias tres cosas: que la nata esté fría, para evitar que se corte, que sea de un porcentaje mínimo de grasa del 30% o superior y unas buenas varillas de batir (o batidora o robot de cocina con mariposa).
Se pone la nata en un vaso o recipiente para batir. Le añadiremos azúcar al gusto. Por ejemplo, unos 25-50 gramos por cada 100 gramos de nata.
Ganaché de chocolate al microondas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 10th, 2020 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Microondas
El ganaché es una crema que se elabora con nata en caliente y chocolate. Se corta en trozos a partes iguales.
5 ingredientes, 5 minutos de preparación y 2 horas de espera para que tu dulce de chocolate esté listo… y a disfrutar de un postre delicatessen de lo más barato.
INGREDIENTES(8 personas)
- 500 gramos de pepitas de Chocolate puro
- 400 gramos de Leche condensada
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 1 cucharada de extracto de Vainilla
- un cuarto de cucharada de Sal
PREPARACION
En un recipiente de cristal echamos el chocolate, con la leche condensada y la mantequilla.
Lo metemos todo en el microondas un minuto.
Después empezaremos a remover hasta que se derrita todo bien y se integre. Tardará unos 2-3 minutos en derretirse correctamente.
Después añadimos la sal y el extracto de vainilla.
Ganaché sin leche para cobertura y relleno
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 17th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres
Hemos preparado este ganaché para decorar una tarta y unas magdalenas de cumpleaños, utilizando nata, margarina y chocolate, todos los ingredientes sin proteína de la leche. Pero te explicamos un poco más de este recurso de pastelería que te vendrá muy bien para tus postres.
Es ideal para intolerantes a la lactosa.
INGREDIENTES
- 50 gramos de Margarina vegetal
- 450 gramos de Chocolate negro sin leche
- 300 ml de Nata vegetal Alpro
- media cucharada pequeña de Sal
PREPARACION
Fondant de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 4th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, Cremas
Receta para preparar una exquisita fondant de chocolate.
INGREDIENTES
-
- 400 gramos de azúcar,
- 250 gramos de mantequilla,
- 300 gramos de chocolate negro,
- 8 huevos,
- 100 gramos de harina
- PREPARACION
Rosas con piel de tomate
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 16th, 2019 >> ARTE con la comida, Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Conocimientos Prácticos de Cocina
Cómo hacer rosas con piel de tomate:
Pele los tomates en redondo con un pelapatatas. Tiene que obtener una sola tira de piel. Forme la rosa enrollando la piel con los dedos.
Fuente: entre pucheros
Espuma de parmesano
Posted by: Anita Dinamita
octubre 3rd, 2018 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas
Exquisita espuma de parmesano casera. Un delicado deleite.
INGREDIENTES
400 cc Crema de leche
400 cc Leche
400 gramos Queso parmesano rallado fino
PREPARACIÓN
Combinamos el queso parmesano con la leche y llevamos a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el queso se funda.
Dejamos reposar durante 40 minutos.
Colamos con colador de malla fina y mezclamos con la crema.
Merengue a la mandarina
Posted by: Anita Dinamita
febrero 15th, 2016 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Cremas, Salsas Dulces
Delicioso merengue a la mandarina. Encantará a todos.
INGREDIENTES (4 personas)
4 mandarinas grandes
1 limón
3/8 tazas de jerez
media taza azúcar
2 tazas crema
