Archive for the ‘Bizcochos’ Category

Bizcocho de kéfir – Basbousa – Revani

Posted by: Anita Dinamita

mayo 4th, 2020 >> Bizcochos, Intolerancia a la lactosa, Postres del Mundo

Se trata de una receta de bizcocho originaria de Oriente Medio, que dependiendo de la zona en que se consuma recibe 2 nombres: Basbousa (árabe) o Revani (turco).

La receta tradicional está compuesta de yogur griego y sémola de trigo, pero nosotros la hemos versionado y hemos sustituido ambos ingredientes por Kéfir y harina de trigo respectivamente. También suele estar decorada con pistachos, nueces o almendras en la parte superior, pero nosotros hemos decidido disponer los frutos secos triturados como relleno para que gustativamente y aparentemente sea más interesante.

El ingrediente principal de esta receta es el kéfir, producto que se ha puesto relativamente de moda en los últimos años que forma parte de la familia del yogur. Se produce a partir de una fermentación tanto láctica como alcohólica. Es rico en microorganismos probióticos, muy beneficiosas para nuestra flora intestinal, por lo que puede ayudar a mejorar la digestión.

También es una buena opción para intolerantes a la lactosa.

Cuando utilizamos kéfir, tenemos que tener en cuenta que al producirse una fermentación alcohólica, puede haber pequeñas trazas, por lo que deberíamos tener precaución en su uso para los niños. Lo más importante, como con cualquier producto lácteo, es comprar aquellas opciones que no tengan azúcares añadidos.

INGREDIENTES (8 personas)

Para la masa de bizcocho:

  • 3 huevos
  • 80 gramos de azúcar blanco 
  • 125 ml de aceite de oliva suave 
  • 250 ml de kéfir 
  • 250 gramos de harina de trigo 
  • 1 sobre de levadura en polvo 
  • canela molida 

LEER MÁS »

Share

Bizcocho de agua

Posted by: Anita Dinamita

marzo 23rd, 2020 >> Bizcochos, Desayunos, Postres Light y Dietéticos

Este bizcocho no lleva ni nata, ni mantequilla, sólo agua, por lo que es muy bajo en grasas. Su sabor es como los de antiguamente y es perfecto para un desayuno o una merienda saludable.

INGREDIENTES para 6 personas:

  • 9 cucharadas de Agua
  • 4 Huevos M
  • 250 gramos de Harina
  • 1 sobre de Levadura química
  • 150 gramos de Azúcar
  • 1 cucharada de Azúcar Vainillado
  • 1 Limón

PREPARACION

Lo primero será separar las claras de las yemas. Vamos a batirlo a parte para darle más esponjosidad a nuestro bizcocho.

Batimos por un lado las claras hasta que llegues al punto de nieve más o menos y reservamos en la nevera.

Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que la masa duplique su volumen.

Después incorporamos la ralladura del limón y el zumo previamente colado.

A continuación añadimos el agua y la harina y la levadura tamizándola.

LEER MÁS »

Share

Bizcocho para intolerantes a la lactosa

Posted by: Anita Dinamita

enero 31st, 2020 >> Bizcochos, Dietas/Planes Alimenticios/Modelos Alimentarios, Intolerancia a la lactosa

¿Eres intolerante a la lactosa? ¡Pues este bizcocho te encantará! Es perfecto también para aquellos que os queréis dar un capricho pero ahora mismo estáis en plena dieta, ya que es mucho más light. 

INGREDIENTES

  • 150 gramos de harina 
  • Un sobre de levadura 
  • 250 ml de zumo de naranja 
  • 35 ml de aceite 
  • 110 gramos de azúcar  

PREPARACION

LEER MÁS »

Share

Dados de bizcocho, sopa de turrón y frutos rojos

Posted by: Anita Dinamita

enero 19th, 2020 >> Bizcochos

Un postre delicioso: dados de bizcocho, sopa de turrón y frutos rojos.

INGREDIENTES

Para el bizcocho de almendras:

  • 3 huevos
  • 100 ml de leche entera
  • 30 ml de aceite de oliva suave
  • 20 gramos de miel
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de almendras garrapiñadas
  • 10 gramos de levadura de repostería

Para la sopa de turrón:

  • 500 ml de nata para montar 
  • 100 gramos de turrón blando artesanal 

Para el emplatado y decoración:

  • mermelada de fresa
  • 2 barquillos tradicionales con chocolate negro
  • frambuesa
  • arándanos
  • moras
  • tableta de chocolate negro con frutos rojos 
  • canela molida
  • hierbabuena

PREPARACION

LEER MÁS »

Share

Bizcocho cremoso de queso con cereales

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 5th, 2019 >> Bizcochos

Nos encantan los bizcochos, y cuanto más jugosos y esponjosos, mucho mejor. Con esta receta te aseguras ambas cualidades y además incluimos en toque crujiente que le dan los cereales con chocolate Cruesli.

INGREDIENTES para 6-8 personas:

  • 250 gramos de Queso mascarpone o queso crema
  • 1 Yogur natural
  • 3 Huevos M
  • 3 medidas de yogur de Harina para bizcocho
  • 1 sobre de Levadura en polvo
  • 1,5 medida de yogur de Miel o sirope de agave
  • 1 medida de yogur de Aceite de oliva suave
  • 2 medidas de yogur de Cereales Cruesli con Chocolate de Quaker
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de Naranja (opcional)

PREPARACION

  1. Batimos el yogur, con los huevos y la miel o el sirope.
  2. Añadimos el aceite y el queso. Mejor si lo batimos con varillas eléctricas, sino con las varillas de toda la vida te costará un poco más, pero no pasará nada.

LEER MÁS »

Share

Bizcocho con queso Philadelphia

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 20th, 2019 >> Bizcochos

Delicioso bizcocho casero con queso philadelphia.

INGREDIENTES

  • 225 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gramos de queso «Philadelphia»
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal fina
  • media cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura en polvo

PREPARACION

Precalentar el horno a 170ºC.

Mezclar la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura, tamizar todo y reservar.

En un bol amplio mezclar la mantequilla y el queso hasta obtener una crema, usando las manos o una batidora.

Le añadimos el azúcar en tres veces, mezclando bien cada vez que se le añade.

Añadir los huevos de uno en uno hasta obtener una crema fina.
LEER MÁS »

Share

Bizcocho de frambuesa y yogur griego

Posted by: Anita Dinamita

agosto 6th, 2019 >> Bizcochos

Tiene buena pinta en la foto, ¿verdad? ¡Pues espera a probarlo! Aquí tienes la receta para elaborar este bonito y riquísimo bizcocho de frambuesay yogur griego.

INGREDIENTES para 8-10 personas:

  • Frambuesas frescas (3/4 de una tacita).
  • 1 cucharada de zumo/jugo de limón fresco.
  • 1 taza y media de harina.
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo.
  • Media cucharada pequeña de sal.
  • Media taza de mantequilla natural, a temperatura ambiente.
  • 1 taza y 1/4 de azúcar.
  • 3 huevos tamaño XL.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 1 taza de yogur griego.

Ingredientes para cubrir la superficie:

  • 1/4 de taza de yogur griego.
  • 1 taza y 3/4 de azúcar en polvo. 

 PREPARACION

Precalentar el horno a 350º.

Untar el molde con mantequilla y cubrir el fondo con papel de horno.

LEER MÁS »

Share

Sara de almendras

Posted by: Anita Dinamita

julio 15th, 2019 >> Bizcochos, Postres Tipicos de Cataluña, Tartas

La Tarta Sara es un bizcocho genovés súper esponjoso, empapado en almíbar , relleno y cubierto de una crema muy suave de mantequilla o crema francesa de mantequilla y siempre decorado con almendra tostada.

Una tarta tradicional, elegante y realmente exquisita.

Es típico de Cataluña.

Sarah Bernhardt fue una actriz francesa de teatro y cine que es considerada la actriz más importante del siglo XIX y la más famosa de la historia. Tanta fue su fama que inspiró este delicioso postre que lleva su nombre.

INGREDIENTES

4 huevos
125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
levadura

Cobertura y relleno:

4 yemas
250 gramos de mantequilla
2 naranjas
200 gramos de almendras crudas
azúcar glas

LEER MÁS »

Share

Bizcocho de pan rallado – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

julio 9th, 2019 >> Bizcochos, Thermomix

Delicioso bizcocho de pan rallado para realizar con thermomix.

INGREDIENTES

130 gramos de azúcar,
4 huevos,
un pellizco de sal,
1 sobre de levadura
50 gramos de pan rallado.

ALMÍBAR (Para bañar el bizcocho)
200 ml de ron, brandy o kirch;
200 ml de agua y
100 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso el azúcar y los huevos. programar 2 minutos a 40 grados y velocidad 3.

LEER MÁS »

Share

Bizcocho de vino – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

junio 24th, 2019 >> Bizcochos, Thermomix

Receta para hacer un rico bizcocho de vino en thermomix.

INGREDIENTES

2 huevos
250 gramos de azúcar
450 gramos de harina
1 sobre de levadura royal
6 cucharadas de aceite de girasol
10 cucharadas de vino blanco
un chispa de sal
Piñones

PREPARACIÓN

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de Thermomix, programar 1 minuto 50º, velocidad 4.

LEER MÁS »

Share