Archive for the ‘Gelatinas’ Category
Gelatina de manzana y arándanos: que delicia.
INGREDIENTES
Gelatina de vino tinto,una receta muy original.
INGREDIENTES(2 personas)
– 2 tazas de agua
– 1 taza de vino tinto
– Azúcar mascabado la necesaria
– 1 paquete grande de grenetina natural hidratada
– 1 lata grande de frutas en almíbar
PREPARACION
En una cacerola poner agua, vino tinto, azúcar mascabado, y una vez hecho esto, mover bien la mezcla. Agregar poco a poco la grenetina hidratada,las frutas en almíbar y seguir mezclando.
Repartir en copas o moldes individuales. Meter al refrigerador hasta que cuajen.
Antes de vaciar el molde,es recomendable probarla y si lo consideras necesario endulzar con un poco de azúcar previamente disuelta.
Fuente: recetas diarias
Un postre muy original: plátanos con gelatina.
INGREDIENTES(4 personas)
4 plátanos
medio litro de agua caliente
20 grs. de gelatina de limón en polvo
150 grs. de azúcar
PREPARACION
Remojar la gelatina en un poquito de agua fría.
Disolverla con el agua caliente.
Añadir el azúcar.
Humedecer un molde con agua y verter un poco de gelatina.
Dejar enfriar sin que se congele.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
Colocar sobre la gelatina una capa de plátanos, sobre esto un poco más de gelatina, luego plátanos, y continuar así sucesivamente hasta finalizar la preparación.
Dejar en la heladera hasta que esté bien consistente.
Se puede servir con crema o helado
Fuente: solo sabores
Riquisimo postre: espuma de mandarina.
INGREDIENTES( 4 PERSONAS)
2 tazas de zumo de mandarina
4 cucharaditas gelatina sin sabor
1/4 taza de agua fría
1/4 taza de leche evaporada
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
PREPARACION
Hidratar la gelatina en el agua fría.
Batir las claras, cuando estén levantando, agregar el azúcar y batir hasta formar un merengue firme. Reservar.
Llevar la gelatina hidratada a “baño maría” hasta que quede diluida. Mezclar la gelatina diluida con la leche tibia.
Incorporar la mezcla anterior al zumo de mandarina, llevar al refrigerador por un momento hasta que empiece a tomar la consistencia de un jarabe.
Añadir el merengue reservado e integrar suavemente en forma envolvente.
Verter en un molde “corona” previamente rociado con spray vegetal o pintar ligeramente con aceite vegetal y quitar el excedente con papel absorbente.
Refrigerar por 2 horas.
Adornar con copitos de merengue y gajos de mandarina.
Fuente: recetas diarias
Deliciosa gelatina de melocotón. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
2 melocotones
12 g de gelatina en láminas
3 tazas de zumo de melocotón
2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Untar con aceite de girasol el molde que se vaya a utilizar y colocarlos en el congelador. Dejar en remojo con agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos.
Pelar los melocotones,picarlos y mezclarlos con el azúcar. Poner un poco de zumo en un cazo,retirarlo del fuego y disolver en él la gelatina.Mezclarlo con el resto del zumo y los melocotones picados.
Verter el preparado en los moldes frio y guardarlos en el frigorífico unas 3 horas,hasta que la gelatina haya cuajado.
Introducir los moldes en agua caliente unos instantes,desmoldar sobre los platos y servir.
Gelatina de caqui persimón y naranja
Posted by: Anita Dinamita
Esta gelatina de persimón es una delicia para el paladar que combina el dulce sabor del caqui mezclado con el toque ácido de los cítricos.
INGREDIENTES
Un paquete de gelatina de sabor a naranja.
Una taza y media de zumo de pomelo
Una taza de zumo de mandarina
La pulpa batida de dos caquis persimón
PREPARACION
Llevar el zumo de pomelo al punto de ebullición en una cacerola pequeña, verter el zumo en un tazón mediano y mezclar con el sobre de gelatina de naranja.
Guardar la mezcla en la nevera durante 90 minutos.
Añadir el zumo de mandarina y la pulpa de los persimón a la mezcla, remover bien y guardar en la nevera hasta que la gelatina esté lista (unas tres horas).
Se puede verter la mezcla en pequeños recipientes o bien en uno grande y cortarla en porciones una vez haya cuajado la gelatina.
Fuente: persimón
Un postre rico y original: copa de gelatina de membrillo. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●150 gr. de dulce de membrillo
●1 vaso de vino de agua
●zumo de limón
●3 hojas finas de gelatina
●1 tarrina de 250 gr. de queso
Philadelphia o San Millán
●1 vaso de vino de nata montada
●2 cucharadas de azúcar glas
Nueces caramelizadas
●2 cucharadas de nueces
en trozos
●2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Poner la gelatina a remojo de agua fría. Disolver el membrillo con el agua y el
zumo de limón, dar unos hervores, añadir la gelatina escurrida y colarlo.
Llenar los fondos de las copas y guardarlas en la nevera hasta que se cuajen.
Batir el queso con el azúcar, añadir la nata con cuidado y llenar las copas.
Hacer caramelo con el azúcar salpicado de agua y después, cuando
tenga un tono clarito, caramelizar las nueces, enfriarlas sobre el mármol
y colocar sobre las copas.
Un postre delicioso: flanes de fruta con maracuyá. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 huevos
●5 cucharadas de azúcar
●2 tazas de leche
●20 gr. de gelatina (12 hojas)
●2 cucharadas soperas de agua
●1 copa de ron
●200 gr. de nata montada
●100 gr. de frutas escarchadas
Salsa de maracuyá:
●1 taza de natillas
●2 maracuyás
●1 cucharada de ron
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir poco a poco la leche. Disolver la gelatina, remojada y escurrida, en las cucharadas de agua a fuego lento
y añadirla a las yemas.
Añadir el ron, las frutas picadas, mezclar e incorporar despacio la nata montada y las claras a punto de nieve. Verter en moldes mojados y escurridos y guardar en la
nevera hasta que se solidifiquen.
Para desmoldar, despegar con la yema de los dedos, meter unos segundos en agua caliente y volcar.
Salsa de maracuyá:
Añadir a la natilla el ron y la pulpa de maracuyá. Colar si se desea.
Una receta para chuparse los dedos: dulces de frutas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 paquete de gelatina de cada uno de los de distintos sabores de frutas (comprado)
●azúcar para rebozar
Si se quiere hacer
con frutas naturales:
●8 hojas finas de gelatina (14 gr.) por cada ½ l. de zumo de naranja, o de limón, fresa,frambuesa, ciruelas moradas,infusión de hojas de menta fresca-pippermint
●azúcar al gusto para endulzarlos
PREPARACION
Preparar las gelatinas con algo menos de agua de la que indica el fabricante o,
en caso de hacerlas naturales,remojar la gelatina y exprimir el zumo de las frutas.
Calentar unas cucharadas de cada zumo y disolver al fuego la cantidad de gelatina indicada para cada uno de ellos, remojada y escurrida.
Añadir y azucarar al gusto.
Llenar moldes de bombones o bandejas poco profundas para cortar en dados. Desmoldar con cuidado con agua hirviendo y rebozar en azúcar.
Estas gelatinas deben estar en la nevera 1-2 días antes de desmoldar, para que así sean más consistentes.
Deliciosa gelatina de frambuesas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 tarrina de frambuesas
●el zumo de 1 limón
●3 1/2 hojas finitas de gelatina
●2 cucharadas de azúcar
Caramelo
●150 gr. de azúcar
●100 gr. de miel
●100 gr. de mantequilla
●1 copa de kirsch
●1/4 Kg. de peras en almíbar
Sabayón de pistacho
●3 yemas
●4 cucharadas de azúcar
●100 gr. de mantequilla
●2 copas de jerez oloroso dulce
●2 cucharadas de pistachos picados
PREPARACION
Poner la gelatina a remojo de agua fría una 1/2 hora,escurrirla y fundirla con 2 cucharadas de agua. Triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar en la Thermomix, colarlo y añadir la gelatina.
Cubrir el fondo de 4 copas y guardarlas en la nevera para que cuaje.
Caramelo: fundir el azúcar con la miel, añadir la mantequilla y cuando se integre, las
peras en dados y el kirsch, dar un hervor y enfriar.
Sabayón: batir las yemas con el azúcar, acercar a fuego suave y añadir poco a poco la mantequilla, el jerez y los pistachos. Poner las peras frías en la gelatina de frambuesa
y regar con el sabayón.
