Archive for the ‘Postres Light y Dietéticos’ Category
Tiramisú light
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 2nd, 2009 >> Bizcochos, Postres Light y Dietéticos, Tiramisú
L@dy nos envía este delicioso tiramisú light. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g. de queso italiano Mascarpone
8 yemas de huevo (4 por cada 250 g de Mascarpone) Las claras son optativas
150 g. de azúcar (2 cucharadas de azúcar rasas por huevo menos 2)
½ l. de café fuerte (más 1 cucharada de café soluble)
Bizcochos de soletilla
vainilla
cacao puro
L@dy nos envía este delicioso postre de manzana. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 manzanas
1 yogur natural desnatado
1 cucharada de miel
1 cucharada de pasas de Corinto
Un poco de canela
PREPARACION
Calentar un poco la miel si no está bastante líquida y mezclarla bien con el yogur, batiendo hasta que quede homogéneo. Añadir las pasas de Corinto.
Pelar y rallar las manzanas. Tras quitar el zumo que se haya producido, añadir la mezcla anterior y dar varias vueltas. Se sirve frío directamente en las copas o cuencos, con un poco de canela espolvoreada por encima.
Frutas en gelatina
Posted by: Anita Dinamita
julio 11th, 2009 >> Frutas, Gelatinas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este original postre: frutas en gelatina. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas de la estación
1 sobre de 10 g de gelatina en polvo neutra
5 dl de líquido (mital agua y mitad vino tinto)
edulcorante artificial
PREPARACION
Limpiar y trocear las frutas escogidas, reservando algunas para el adorno (procurar que sean de colores vistosos).
Remojar en agua fría la gelatina. Seguir las instrucciones del paquete, tanto en lo que se refiere al modo de empleo como a la cantidad de producto a emplear.
Calentar el resto del líquido (vino y agua) hasta la ebullición.
Verter,poco a poco, el líquido hirviendo sobre la gelatina remojada, removiendo hasta que se haya disuelto por completo.
Echar una capa delgada de gelatina en un molde de cake de tamaño adecuado; mantener templado el resto. Introducir el molde en el frigorífico. Cuando la gelatina se haya cuajado, repartir sobre ella las frutas y verter encima el resto de la gelatina líquida. Volver a meter el molde en el refrigerador hasta que esté completamente cuajada.
Desmoldar en el momento de servir y adornar la superficie con las frutas reservadas.
Sugerencias:
En este postre resaltamos el vino como ingrediente destacado: si se bebe en cantidades reducidas tiene efectos beneficiosos para la salud.
Sorbete de melón
Posted by: Anita Dinamita
julio 8th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos, Sorbetes
Ana Herrera nos envía un postre bajo en calorías: sorbete de melón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
700 g de melón muy maduro
8 claras de huevo
edulcorante artificial
un poco de canela
una gotas de zumo de limón
PREPARACION
Sacar la pulpa del melón y pasarla a una batidora eléctrica o una licuadora. Triturar la fruta.
Mezclar en un bol el zumo de limón,el edulcorante y la canela,si le gusta.Incorporar al melón triturado.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, utilizando para ello un bol grande.
Incorporar poco a poco,batiendo con mucha suavidad,el melón triturado.
Repartir la masa en cuencos individuales y ponerlos en el congelador durante 2 horas.El punto del sorbete ha de ser cremoso, no duro.
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Batido de mango y piña
Posted by: Anita Dinamita
julio 8th, 2009 >> Batidos, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un postre muy sano y de delicado sabor: batido de mango y piña. El mango es una fruta muy aromática de origen asiático.Las vitaminas del mango son muy recomendables para la vista y problemas de la piel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 mango bastante maduro (debe estar en su justo punto de maduración para que no pierda su delicado sabor y sus valores nutritivos)
1 rodaja de piña
250 g de yogur desnatado
un poco de zumo de limón
unas gotas de edulcorante artificial
cubitos de hielo
PREPARACION
Pelar el mango y separar toda la pulpa,utilizando un cuchillo afilado.
Quitar la corteza y todas las partes duras de la rodaja de piña; trocearla.
Si se dispone de licuadora,licuar en este punto la fruta. Si no se dispone de este electrodoméstico,será preciso utilizar una batidora muy potente.
Echar en una batidora todos los ingredientes: frutas (previamente licuadas o no), yogur, un chorrito de zumo de limón, un poco de edulcorante artificial y unos cubitos de hielo.
Batir hasta que quede bien mezclado. Servir en copa o vaso de refresco, adornado con una rodaja de limón delgado y unas hojitas de menta fresca,si es de temporada.
Puré de manzana a la naranja
Posted by: Anita Dinamita
julio 7th, 2009 >> Cremas, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este saludable postre: puré de manzana a la naranja. La manzana es una auténtica «fruta milagro».Sus propiedades son tan beneficiosas para nuestra salud que todos los miembros de la familia deberíamos incluirla en nuestra alimentación diaria. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
8 manzanas preferiblemente reinetas
120 g de pasas
1 naranja grande
edulcorante artificial (a elegir)
PREPARACION
Pelar y cortar a cuartos las manzanas para retirarles el corazón.Cortar los cuartos en 2 ó 3 trozos más.
Quitar un buen trozo de piel a la naranja, sin alcanzar la parte blanca; después, exprimirla y reservar el zumo.
Poner en un cazo las manzanas, las pasas, la piel de naranja y un par de cucharadas de agua fría.
Cocer a fuego muy suave, hasta que las manzanas estén muy blandas (media hora aprox.)
Retirar la piel de naranja e incorporar el zumo; cocer a fuego algo más vivo durante unos 10 minutos para dar tiempo a que se absorba el zumo.
Si se desea, al retirar del fuego se añade el edulcorante.
Se sirve en forma de puré,como postre de fruta.
Ana Herrera nos envía un postre muy nutritivo,económico y sabroso: requesón sorpresa. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (2 personas)
150 g de diferentes frutas (si empleamos fruta de temporada,este postre puede ir repitiéndose a lo largo de todo el año,sin que sea nunca exactamente igual)
100 g de requesón
edulcorante al gusto
unas gotas de zumo de limón
PREPARACION
Pelar la fruta y trocearla menuda, retirando huesos y pepitas (según tipo de fruta).
Batir ligeramente el requesón,junto con unas gotas de limón y el edulcorante escogido.
Reservar una cuarta parte del requesón y añadir al resto la fruta troceada; remover suavemente para que quede bien mezclado.
Repartir esta mezcla en dos copas o boles individuales; cubrir con una capa delgada del requeson «en blanco» que teníamos reservado.
La fruta oculta constituirá una agradable sorpresa.
Ana Herrera nos envía este rico postre: frutas gratinadas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas
2 claras de huevo
2 cucharadas colmadas de azúcar o edulcorante artificial
1 cucharada de licor
PREPARACION
Pelar la fruta (si procede); si se trata de frutas grandes, cortarlas y retirar los huesos o pepitas. Las pequeñas: fresas, frambuesas, grosellas…,dejarlas enteras.
Pasar la fruta ya preparada a una bandeja un poco profunda que pueda ir al horno. Verter la cucharada de licor y remover suavemente.
Batir las claras a punto de nieve fuerte; incorporar el azúcar ( o el edulcorante escogido) y batir de nuevo,para dar el punto de merengue (deben quedar con aspecto espumoso).
Cubrir las frutas con una capa de merengue.
Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.Hay que ir con mucho cuidado,porque el merengue se gratina muy rápidamente.
Servir enseguida.
Sugerencias: Si se usa sacarina u otro edulcorante artificial el contenido calórico es bajo (30 kcal). La fructosa, un producto natural apto para diabéticos,es otra alternativa y reduce la cantidad de calorías del postre a 15 kcal,al mismo tiempo que convierte a este postre en una auténtica delicia para las personas con diabetes.
Batido de sandía
Posted by: Anita Dinamita
julio 2nd, 2009 >> Batidos, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este refrescante y energético batido de sandía.La sandía contiene una elevada cantidad de agua (90 % aprox.).Tiene efectos diuréticos.Además puede utilizarse con fines cosméticos.La mascarilla de sandía refresca la piel. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
500 g de pulpa de sandía
1 plátano
1 dl de zumo de limón
azúcar o edulcorante
soda
hielo triturado
PREPARACION
Quitar las pepitas de la pulpa de la sandía.Trocearla y echarla en la batidora.
Pelar el plátano y cortarlo en varios trozos.Incorporarlos a la batidora.
Añadir también el zumo de limón y un poco de hielo.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Probar.La acidez de los limones y el dulce de la sandía son muy variables: si se prefiere mas dulce, añadir un poco de azúcar o edulcorante. Y, si resulta espeso, añadir un poco de soda o agua fría.Batir de nuevo.
Servir enseguida en vasos de refresco.
Sugerencias: Si se quiere hacer más ligera esta bebida,se puede sustituir el plátano por zumo de piña o un yogur desnatado.
Los zumos o batidos se preparan en poco tiempo por lo que es recomendable hacerlo inmediatamente antes de servirlos para aprovechar al máximo las propiedades nutritivas y vitamínicas de las frutas.
Flan de sémola con frutas
Posted by: Anita Dinamita
junio 30th, 2009 >> Flanes, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un postre vitamínico,delicioso y con poquitas calorías: flan de sémola con frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
un trocito de corteza de limón
un poco de canela en rama
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Para acompañar
250 g aprox de ensalada de frutas variadas
PREPARACION
Hervir la leche con el azúcar,la corteza de limón y la canela.Prolongar la cocción unos momentos.
Mientras,preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.Bañar con el caramelo un molde de corona y dejar enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola,removiendo al mismo tiempo.Seguir removiendo sin parar y hacer cocer la sémola unos 15 minutos.
Volcar la sémola ya cocida en el molde caramelizado.Dejar enfriar,hasta que esté completamente consistente.
En el momento de servir,desmoldar el flan sobre una fuente redonda y rellenar el hueco del centro con una ensalada de frutas,preferiblemente de la estación,cortadas menudas.
La presencia de la ensalada de frutas refresca este postre y lo enriquece con sus vitaminas.
