Archive for the ‘Mermeladas,compotas y confituras’ Category
Mermelada de rosas
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 6th, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras
Deliciosa mermelada de rosas.
INGREDIENTES
100 gramos pétalos de rosa
150-200 gramos de azúcar
1 y medio limón
1 litro de agua
Mermelada de naranja
Posted by: Anita Dinamita
octubre 22nd, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras
Deliciosa mermelada de naranja casera,ideal para nuestras tostadas con el desayuno y tambien para rellenar tartas,bizcochos… ¡Gracias Ana H.)
INGREDIENTES ( 6-8 personas)
Medio kg de naranjas
1 limón
125 gramos de azucar
2 hojas de gelatina
Cerezas en almíbar
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 21st, 2012 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Riquísimas cerezas en almíbar…un manjar.
INGREDIENTES
1 kilo de cerezas
1 kilo de azúcar
Mermelada y jalea casera
Posted by: Anita Dinamita
agosto 23rd, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras
Consejos
Las conservas dulces se hacen cociendo en primer lugar la fruta sola al fuego, lentamente, hasta que esté blanda, tras lo cual se añade el azúcar y se hace hervir a fuego rápido, hasta que alcance el punto. Se puede usar cualquier cazo siempre que este sea grance y con base gruesa, pero debemos tener cuidado en no llenarlo más que la mitad. Una olla a presión es lo ideal.
A la hora de escoger la fruta debemos elegir las piezas más maduras y enteras. A la fruta que no está bien madura le falta sabor pero, por otro lado, el contenido de pectina disminuye, en la que está demasiado madura. La pectina es un agente natural que, cuando se desprende, al cocer la fruta, hace que ésta se cuaje. Entre las frutas con mayor pectina tenermos las grosellas, los cítricos, manzanas, los arándanos, ciruelas y los membrillos. De contenido medio en pectina tenemos a los albaricoques, las moras y frambuesas. Por último, aquellas frutas con un contenido bajo en pectina son las cerezas, los higos, las uvas, la calabaza, los melocotones, las peras, el melón y la piña.
Mermelada de cebolla al vino tinto
Posted by: Anita Dinamita
agosto 21st, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras
Mermelada de cebolla al vino tinto.
INGREDIENTES
1 Kg. de cebollas,
mantequilla,
1 cucharadita de sal,
1 pizca de pimienta,
150 gr. de azúcar,
150 gr. de pasas de Corinto,
2 manzanas,
3 vasos de buen vino tinto,
3/4 de vaso (de los de vino) de vinagre de vino tinto,
3/4 de vaso (de los de vino) de jarabe de granadina
Dulce de higos…¡que delicia!
INGREDIENTES
Mermelada de naranja.Las mermeladas caseras son una verdadera delicia,son saludables y son ideales para aprovechar fruta de estación.
INGREDIENTES
4 naranjas
El jugo de un limón
2 litros de agua
600 grs de azúcar
Ralladura de 1 limón
PREPARACION
Rallar ligeramente la superficie de las naranjas y cortarlas en rodajas semifinas; lo mismo hacer con el limón. Colocar la fruta en una cacerola, agregarle la ralladura de limón, el jugo, el agua y ponerla a cocinar sobre fuego fuerte; cuando se haya reducido a la mitad, agregar el azúcar, revolverlo con una cuchara de madera hasta disolverla completamente y dejarla cocinar sobre fuego fuerte hasta obtener el punto de mermelada.
El punto mermelada se conocer sacando un poco de dulce con una cuchara de la cacerola; enfriar ligeramente y verterlo despacio de nuevo a la cacerola dejándolo deslizar por el borde la cuchara; cuando el jugo esté suficientemente cocinado caerá de la cuchara formando una lámina y dejando el borde de la cuchara limpio.
Fuente: solosabores
La jalea de membrillo además de ser exquisita es un dulce muy sano.
INGREDIENTES
2 kilos de membrillos
4 tazas de agua
Azúcar
PREPARACION
Lavar y cortar los membrillos en cuartos sin pelarlos y quitarles el corazón. Colocarlos en una cacerola y añadirles el agua, taparlos y cocinar lentamente hasta que la fruta esté tierna. Retirarlos y verterlos dentro de una bolsa de muselina; dejarlos gotear en una cacerola; la bolsa debe estar suspendida en el aire de modo que no toque superficie alguna y no se debe apretar para extraer más jugo pues esto lo enturbiaría. Para cada taza de jugo emplear 3/4 de taza de azúcar. Cocinar sólo 3 o 4 tazas de jugo a la vez. Poner la cacerola con el jugo sobre el fuego fuerte hasta que tome punto de ebullición; añadir poco a poco el azúcar y dejar hervir a borbotones hasta que la mezcla esté de consistencia adecuada (hacer la prueba de la jalea), espumarla y verter la jalea en frascos esterilizados.
La prueba de la jalea es la misma que con las mermeladas.
Fuente: solosabores
Compota de kiwi…¡que rica! Gracias Ana H.
INGREDIENTES(4-6 personas)
1 kg de kiwis
200 gr de azucar
el zumo de 1 limon
la piel de 1 naranja
1 rama de canela
200 ml de agua
PREPARACION
Pelar los kiwis y cortarlos de forma regular y no demasiado pequeños para que no se deshagan al cocinarlos.
Colocar el azúcar,la piel de naranja,la rama de canela,el zumo de limón y el agua en un cazo de fondo grueso y calentar en el fuego hasta que empiece a hervir.
Esperar un par de minutos,introducir los kiwis troceados y cocer durante unos 30-40 minutos a fuego lento,procurando que los kiwis no se rompan.
Dejar enfriar la compota y guardarla en frascos en la nevera.Servir la compota con un poco de jugo y piel de naranja.
Exquisita mermelada de kiwi.
INGREDIENTES
460 gr. de kiwis
300 gr. de azúcar
Zumo de un limón pequeño
PREPARACION
Pelar los kiwis y hacer puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas .
Fuente: recetas diarias
