Archive for the ‘Salsas Dulces’ Category

Salsa de caramelo

Posted by: Anita Dinamita

octubre 21st, 2013 >> Salsas Dulces

Deliciosa salsa de caramelo ideal para tus postres preferidos. ¡Gracias Ana H!

INGREDIENTES

9 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas soperas de agua fría

1 vaso pequeño (de los de vino) de agua caliente

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Salsa de mermelada

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 30th, 2013 >> Salsas Dulces

Deliciosa salsa de mermelada para dar un toque dulce a tus postres favoritos, en especial esta salsa se usa para helados y frutas cocidas. ¡Gracias Ana H.!

salsa_mermeladaINGREDIENTES

3 cucharadas soperas  de mermelada (de las de frasco) de tu sabor favorito o del sabor que desees

2 cucharadas soperas de azúcar

medio vaso de agua

2 cucharaditas de fécula de patata

6 gotitas de limón

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Salsa toffee

Posted by: Anita Dinamita

julio 1st, 2013 >> Salsas Dulces

Salsa toffee es una salsa para  repostería que se hace con caramelo en almíbar.

INGREDIENTES

50 gramos de Azucar,

20 ml Agua,

14 cl Nata lí­quida,

4 cl Leche esterilizada,

1 Yema de huevo

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Salsa de chocolate especiada con jengibre y canela

Posted by: Anita Dinamita

junio 8th, 2013 >> Salsas Dulces

Una exquisita salsa de chocolate, pero con un toque diferente, original y exótico.Con esta deliciosa salsa de chocolate especiada con jengibre y canela tus postres quedarán para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

media tableta de chocolate
1 cucharada de jarabe de alce
1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
1 cucharada pequeña de canela
Agua (si fuera necesario)
Frutas (para bañarlas en la salsa)

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Vinagreta de fresas

Posted by: Anita Dinamita

abril 16th, 2013 >> Frutas, Salsas Dulces

Esta vinagreta de fresas es muy buena para ensalada de frutas.  Es muy sencilla de realizar y le dará ese toque final y exquisito a tu ensalada.

También puedes usarla para ensaladas tropicales y pescados blancos cocidos, al vapor o a la plancha.

vinagreta-fresasINGREDIENTES (4 personas)

8 fresas medianas
1 cucharada de postre colmada de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de módena
1 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal

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Crepes rellenos de salsa de chocolate a la naranja y bañados con natillas calientes

Posted by: Anita Dinamita

junio 9th, 2012 >> Crepes, Natillas, Salsas Dulces

Crepes rellenos de salsa de chocolate  a la naranja y bañados con natillas calientes.

INGREDIENTES

125 gr harina
100 ml de leche (un poquito mas de medio vaso)
25 gr de mantequilla + la que se use para hacerlos en la sartén
2 huevos
una cucharadita rasa de azucar
una cucharadita rasa de sal fina
1 cucharada de licor de avellanas, o ron , o contreau…..

RELLENO
2 filas de chocolate para fundir (o mas segun gusto, yo tambien lo hago con chocolate en polvo, no colacao sino para preparar chocolate a la taza, de la marca Hacendado sale bueno en Mercadona)
leche
ron o licor de avellanas
una naranja para rallar la cascara
preparado para hacer natillas

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Salsa de arándanos y manzana

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2012 >> Salsas Dulces

Una sencilla y deliciosa receta de salsa de arándanos y manzana.

INGREDIENTES

medio kilo de arándanos,
2 tazas de zumo de manzana,
3 manzanas peladas y cortadas sin semillas,
100 gramos de azúcar,
ralladura y zumo de una naranja,
media cucharadita de especias mixtas.

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en una cazuela pequeña, y cocer a fuego lento.Deberá hervir unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Aplastar con un tenedor según la textura que tenga.

Colocar en una salsera y dejar enfriar.

Fuente: recetas de cocina

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Peras al chocolate

Posted by: Anita Dinamita

enero 7th, 2012 >> Frutas, Salsas Dulces

Delicioso postre: peras al chocolate. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES

4 peras
●4 cucharadas de azúcar
●1 palo de canela
●2 vasos de agua
●1 copa de licor de pera
●gotas de zumo de limón
Salsa de chocolate
●1 tableta de chocolate
sin leche Nestlé
●1 vaso de vino de leche
●1 cucharada de mantequilla

PREPARACION

Pelar las peras torneadas, con el rabito. Deshacer el azúcar con los 2 vasos de agua,
añadir el palo de canela, acercar al fuego y cocer 5 min. Añadir el licor y
el zumo de limón e introducir las peras procurando que queden cubiertas por el líquido.

Cocer 15 min., comprobar que están tiernas, si no, cocer más tiempo. Enfriarlas en el líquido, sacarlas, consumir el líquido de cocerlas y formar un almíbar.
Salsa de chocolate:Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.
Añadir la leche, dar un hervor y mover para que se emulsione y quede una
crema, reservar templada.
Colocar las peras en copas con el almíbar en el fondo y naparlas con salsa de chocolate. Adornar con hojas de menta fresca.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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Salsa de fresas

Posted by: Anita Dinamita

junio 5th, 2011 >> Salsas Dulces

Deliciosa salsa de fresas.

INGREDIENTES (4 personas)

250 g almí­bar
100 fresas

PREPARACION

Poner el almí­bar al fuego en una cazuela mediana. Mientras se calienta, limpiar las fresas y quitarles el rabito.

Una vez hierva añadir las fresas y dejar al menos 5 minutos. Luego retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Por último pasar la salsa por la licuadora hasta que no queden grumos y dejar enfriar en el frigorí­fico 2 horas antes de servir.

Fuente: recetas de cocina diarias


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Glasé

Posted by: Anita Dinamita

marzo 27th, 2011 >> .SABIAS QUE..., Cremas, Salsas Dulces

El glasé es un baño azucarado muy utilizado en reposteria.Sirve para decorar galletas,pastitas,pasteles,tartas y un sinfín de postres.

INGREDIENTES

1 clara de huevo
250 gramos de azúcar glass tamizado
Zumo de limón (unas gotitas)

PREPARACION

Batir la clara de huevo a punto de nieve, añadir el azúcar poco a poco mientras se va mezclando. Después echar unas gotitas de limón.

Cuanto más se bate más denso quedará.

Fuente: entre pucheros

Imagen: cocina chic


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