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Berlines

Posted by: Anita Dinamita

marzo 14th, 2022 >> Buñuelos, Postres del Mundo

Los berlines, berlinesas, bolas de Berlín, bolas de fraile, bombas, cremitas o pavitas son unos dulces típicos Alemanes, y en todos los países en que hay influencia o emigrantes Alemanes existe alguna versión de estas delicias. Hoy, nuestra amiga Irene Mercadal nos trae esta maravillosa receta.

INGREDIENTES

  • 240 ml de leche entera
  • 10 gramos levadura fresca
  • 75 gramos azúcar blanca granulada
  • 50 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • una pizca de sal
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • Aceite para freir
  • Manjar crema pastelera o mermelada para rellenar
  • Azúcar flor glas o impalpable para espolvorear

PREPARACION

  • Entibiamos la leche hasta que al meterle el dedo no nos quememos, pero la sintamos caliente, disolvemos en ella el azúcar y la levadura. Reservamos.
  • En un bol grande batimos la mantequilla con las yemas y la sal hasta que este todo bien incorporado, luego agregamos la harina y la leche con levadura, continuamos batiendo o mezclando con las manos, hasta tener una masa homogénea y bastante liquida.

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