Posts Tagged ‘cafe en grano’

Guardar el café – Cómo debemos hacerlo

Posted by: Anita Dinamita

marzo 16th, 2022 >> Café y Té, Conocimientos Prácticos de Cocina

Los verdaderos amantes del café tienen preferencias claras y fuertes sobre cómo toman su café, desde la mejor manera de prepararlo hasta la forma más eficiente de almacenarlo.
Es de esto último de lo que queremos hablar hoy. La forma en que almacenas tu café es muy importante. Incluso la bolsa de granos de mayor calidad terminará teniendo un sabor amargo y rancio si el café se almacenó incorrectamente.
Entonces, ¿qué podemos hacer para garantizar una taza de café con excelente sabor? Veamos…

El café molido
pierde su frescura más rápido que los granos enteros porque tiene más superficie expuesta al oxígeno. Es posible que hayas escuchado que mantener el café molido o los granos enteros en el congelador es la mejor manera de preservar el sabor. Sin embargo, eso en realidad puede hacer más daño que bien. Según la Asociación Nacional del Café, la mejor manera de almacenar tu café es en un recipiente hermético. Los posos de café a menudo se venden en latas que no están diseñadas para un almacenamiento prolongado, por lo que es mejor transferir el café a un recipiente con tapa hermética.
¿Qué pasa con los granos de café enteros?

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Tipos de café

Posted by: Anita Dinamita

mayo 3rd, 2014 >> .SABIAS QUE..., Café y Té

Existen diferentes tipos de café y se pueden preparar de diferentes manera para obtener un excelente sabor y un delicioso aroma.

Veamos…

Café en grano

tipos_cafeAunque los granos de calidad superior pueden prepararse solos, muchos otros están mejor en mezcla, alcanzando un equilibrio de aroma y cuerpo. El café envasado al vacío suele estar mezclado.

Las mezclas de café brasileño son las más suaves y por ello las más indicadas para el desayuno. Los de tueste medio y los de aroma más fuerte porque están menos tostadas son la Moka, en general las variedades de Colombia son exquisitas y muy aromáticas por lo que es conveniente tenerlas en casa.

Dentro del torrefacto, las mezclas de Continental para la sobremesa, tostado hasta quedar casi negro, son una buena elección. Se puede utlilizar también para el exprés.

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