Posts Tagged ‘café expresso’

Limón cake,avellana y café

Posted by: Anita Dinamita

febrero 7th, 2010 >> Pasteles

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: limon cake,avellana y café.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

Para el flan de limón:
4 huevos,
150 g de azúcar,
150 g de zumo de limón
Para el cake:
75 g de mantequilla
55 g de azúcar glass
1 yema,
1 huevo
50 g de harina
50 g de almendra molida
50 g de avellana molida
5 g de levadura
50 g de claras
75 g de azúcar granillo
Espuma de avellana:
250 g de nata
100 g de praliné de avellana
1 hoja de gelatina
Granizado de café:
50 g de licor de café
50 g de agua
25 g de azúcar
120 g de café expresso

PREPARACION

Flan de limón: Mezclamos todos los ingredientes y los horneamos durante 12 minutos a 160º C,al sacarlo del horno lo trituramos y colamos para obtener una salsa.

El cake: Mezclamos el azúcar glass,la mantequilla,la yema y el huevo.Montamos las claras con el azúcar granillo y lo añadimos a lo anterior con mucho cuidado.Aparte tamizamos la harina con la levadura,la mezclamos con los frutos secos y lo incorporamos todo a la base que teníamos,horneamos en molde durante 20 minutos a 150 ºC.

Espuma: Mezclamos la nata con el praliné y añadimos la hoja de gelatina previamente remojada,colamos e introducimos en sifón,cargamos y reservamos en frío al menos 6 horas.

Café: Mezclamos todos los ingredientes y congelamos por lo menos durante 12 horas. Pasadas éstas,lo picamos con una espátula para obtener un granizado.

Montaje: En el fondo del plato disponemos un círculo de salsa de limón,sobre éste un circulo de igual tamaño y de 2 cm de alto de cake.Con la ayuda de un aro,montamos sobre el cake un aro de espuma y terminamos con el granizado de café.

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Café Frappé

Posted by: Anita Dinamita

julio 28th, 2009 >> Café y Té

Angel nos envía este sensacional postre: café frappé, un café ideal para el verano. ¡Gracias Angel

café_frappéINGREDIENTES

1 café expresso frío
leche fría
azúcar
cubitos de hielo
crema de café (baileys)
nata montada
sirope de chocolate para decorar o chocolate en polvo

PREPARACION

Poner el café expresso, los cubitos de hielo, el azúcar, la crema de café (baileys) y la leche en la licuadora o en la coctelera.
Colocar la bebida en un vaso y decorar con nata montada, haciendo una especie de montañita.
Sobre la nata montada adornar con sirope de chocolate o chocolate en polvo.

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Café vienés

Posted by: Anita Dinamita

julio 18th, 2009 >> Café y Té

Angel nos envía la sencilla receta del delicioso café vienés. ¡Gracias Angel!

cafe_vienesINGREDIENTES

Café expreso
nata montada

PREPARACION

Preparamos el café en el momento de servir.Lo serviremos caliente,en una taza o copa previamente precalentada.Endulzamos al gusto.Acto seguido con la ayuda de una manga pastelera y la boquilla rizada echamos con cuidado la nata montada de manera que queda vistoso. Decoramos con virutas de chocolate,cacao en polvo,chocolate rallado,granitos de café…

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