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Canestrelli, galletas italianas
Posted by: Anita Dinamita
enero 27th, 2025 >> Galletas, Postres del Mundo
El recetario de postres italianos es muy extenso, aunque aquí en España, solo conocemos unos pocos como el irrestible tiramisú, la panna cotta, el pannetonne, o el delicioso canolli italiano. Hoy traemos la receta de unas maravillosas galletas italianas, canestrelli.
Especialmente populares en las regiones de Liguria y Piamonte, son dos sus grandes particularidades: por un lado, su característico aspecto de margarita, que obtendremos ayudándonos de un cortapastas con dicha forma y por otro lado por sus ingredientes que le aportan ese característico sabor.
INGREDIENTES
150 harina 00
100 gramos fécula de patata
80 gramos azúcar glas
Ralladura de medio limón
Una pizca de sal
3 huevos
150 gramos mantequilla (atemperada y cortada en dados)
1 cucharadita de extracto de vainilla (o una pizca de vainilla natural, obtenida tras rascar el interior de una vaina de vainilla).