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Castañas en almíbar

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 2nd, 2009 >> Frutos secos

Leroy,de Menudos Peques,comparte con nosotros este delicioso postre: castañas en almíbar. ¡Gracias Leroy!

castanas_en_almibarINGREDIENTES

1 Kg. de castañas peladas
1 Kg. de azúcar
3 cucharadas de ron

PREPARACION

Se guisan las castañas con abundante agua, hasta que estén tiernas. Se escurren y cuando estén frías se les quita la segunda piel. Se pesan y, para cada Kg. de castañas se hace un almíbar con 1 Kg. de azúcar y 2 vasos de agua. Cuando el almíbar tenga punto de hebra se añaden las castañas, guisándolas a fuego muy suave, removiendo con cuidado para que no se rompan. Estarán en su punto cuando se puedan atravesar fácilmente con un alfiler. Se sacan del almíbar y se colocan en los frascos donde se vayan a conservar. El almíbar restante se hierve con dos o tres cucharadas de ron y se vierte sobre las castañas.

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