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Cupcakes de Zanahoria sin azúcar

Posted by: Anita Dinamita

mayo 16th, 2019 >> Cupcakes, Diabéticos

Riquísimos cupcakes de Zanahoria sin azúcar.

INGREDIENTES

150 gramos de harina de auto-elevación
100 gramos de almendras molidas
75 gramos de pasas
50 gramos de nueces, picadas
3 cucharaditas de especias mixtas
1 cucharadita de bicarbonato de soda
3 huevos grandes
100 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de dátil casero
3 cucharadas de leche
300 gramos de zanahorias, ralladas
200 gramos de queso crema
Cáscara rallada de 1 naranja
Media cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C, ventilador a 160°C. Forrar un molde para muffins de 12 orificios con cestas de papel.

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