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Mousse de mango

Posted by: Anita Dinamita

mayo 1st, 2011 >> Mousses

Un delicioso postre: mousse de mango.

INGREDIENTES

2 mangos grandes que estén maduros
3 hojas de gelatina
50 gramos de azúcar
1 cucharada de aúzucar avainillada
2 claras de huevo
Zumo de 1 limón
1.5 dl de nata liquida

 

PREPARACION

Pelar los mangos, cortar en trozos y triturar todo junto con el azúcar, hasta que quede un puré, es recomendable pasarlo por el chino. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Calentar el zumo de limón sin que llegue a hervir y retirar del fuego. Añadir la gelatina escurrida. Mezclar bien y añadir el mango. Batir todo.

Montar las claras con el azúcar avainillado y mezclar con la crema de mango cuidadosamente. Montar la nata y añadir también a la mezcla anterior.

Servir en copas y dejar reposar en la nevera 3 o 4 horas.

Fuente: menudos peques


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