Posts Tagged ‘flanes caseros’

Flan de naranja

Posted by: Anita Dinamita

abril 11th, 2013 >> Flanes

Deliciosa receta de flan de naranja. ¡Gracias Ana H!

flan_naranjaINGREDIENTES(4 personas)

4 huevos enteros

2 yemas de huevo

medio litro de zumo de naranja

150 gramos de azúcar

1 naranja

75 gramos de azúcar para caramelo

1 cucharada de fécula

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Flan de naranja y mandarina

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 7th, 2012 >> Flanes

Delicioso flan de naranja y mandarina.

INGREDIENTES

120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta)
azúcar para el caramelo
4 huevos enteros
2 yemas
medio litro de zumo de naranja y mandarina

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Flan con amaranto

Posted by: Anita Dinamita

junio 28th, 2012 >> Flanes

Delicioso flan con amaranto.

INGREDIENTES(4 personas)

Para el Flan:
6 huevos
1 bote de leche evaporada
1 bote de leche condensada
1 cucharadita de cardamomo molido
2 cucharitas de esencia de vainilla
Para el caramelo:
1 cucharada de mantequilla
media taza de azúcar
media taza de amaranto
1 molde para flan

Para decorar:

1 pieza de carambolo en rebanadas (qué es carambolo: La carambola es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales, conocida popularmente como «fruta estrella» )
6 fresas lavadas
1 taza de mango en cubos
1 pieza de melocoton en rebanadas
3 cucharadas de chocolate líquido

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Tocino de cielo con piñones tostados

Posted by: Anita Dinamita

abril 12th, 2012 >> Flanes

Tocino de cielo con piñones tostados… ¡qué delicia!  ¡Gracias Oscar!

INGREDIENTES

1000gr. De yemas de huevo
800 gr. De azúcar
600 gr. De agua
Una rama de canela
Una corteza de limón.
Piñones tostados

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Flanes de queso manchego

Posted by: Anita Dinamita

enero 10th, 2012 >> Flanes

Deliciosos flanes de queso manchego.

INGREDIENTES
150 gr. de queso manchego curado rallado
●4 cucharadas de azúcar
●4 huevos
●Medio l. de nata líquida
●6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo
Para acompañar
●frambuesas
●menta

PREPARACION

Poner el azúcar en un cazo, salpicarlo de agua y acercarlo al fuego para hacer
un caramelo de color dorado.
Bañar el fondo y las paredes de los moldes, y dejar enfriar.

Batir los huevos con el azúcar como para tortilla, añadir el queso rallado,
la nata y mezclar para que se unan. Llenar los moldes y colocarlos al baño María
en una bandeja de horno.
Taparlos con papel de plata e introducir la bandeja en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Desmoldarlos cuando estén fríos y adornarlos con frambuesas y menta.

Fuente: Cocina de otoño,  Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.

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Flan de calabaza

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 26th, 2011 >> Flanes

Delicioso flan de calabaza.

INGREDIENTES

500 gr. de calabaza asada al horno o en el microondas
5 huevos
250 gr. de azúcar
1 bote de leche
1 poco de azúcar para caramelizar

PREPARACION

Caramelizar un molde con un caramelo oscuro. Para hacerlo casero, poner en un cazo un poco de azúcar y unas gotas de agua o de zumo de limón y llevar al fuego. Dejar sin remover –como mucho movimientos pequeños al mismo cazo- hasta que caramelice. Cuando tenga un color dorado, retirar y echar en el molde la cantidad deseada.

Pelar y cortar la calabaza y ponerla en un cuenco apto para el microondas pues se va a asar ahí. Tapar el recipiente con papel film y cocerla durante 10 minutos o hasta que, al pincharla con un tenedor, se deshaga.

Pesar 500 gramos de esa pulpa asada y, cuando esté fría, llevarla a un bol junto al azúcar. Remover bien y cuando esté todo integrado, echar los huevos, batir más y agregar la leche concentrada.

Precalentar el horno a 160ºC. Poner la mezcla en el molde caramelizado y hornear durante 45 minutos a esa temperatura al baño María

Para decorar, utiliza un poco de nata montada y unas virutas de chocolate.

Fuente: recetas para voz

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Flan de anís

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 24th, 2011 >> Flanes

Un postre delicioso: flan de anís.

INGREDIENTES

6 huevos
1 litro de leche
Esencia de anís
250 grs. de azúcar
100 grs. de azúcar (para el caramelo)

Gotitas de jugo de limón

PREPARACION

Primero,  preparar el caramelo. Para ello colocar en una flanera, azúcar y unas gotas de jugo de limón. Tomar la flanera con alguna manija que nos permita poner al fuego directo el molde con el azúcar. Calentar hasta que se forme el caramelo, evitando que tome un color muy oscuro. Una vez listo, quitar del fuego y dejar enfriar.

Mezclar los huevos con la leche hasta lograr una preparación homogénea. No batir con batidora porque los huevos tomarán una consistencia inadecuada para el flan. Colocar el azúcar y la esencia de anís. Mezclar bien y verter en la flanera.

Llevar al horno a baño María a temperatura media aproximadamente 40 minutos o hasta observar que la preparación esté relativamente firme. Luego llevar a la heladera hasta que esté bien frío (es recomendable preparar de un día para el otro, o de la mañana para la noche). Finalmente, para desmoldar acercar la flanera nuevamente al fuego para que el caramelo se ablande.  Desmoldar y servir con crema batida o dulce de leche.

Fuente: solo sabores

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Flan al limón

Posted by: Anita Dinamita

junio 14th, 2010 >> Flanes

Un rico y saludable postre al que añadimos zumo de limón natural.

INGREDIENTES

Medio litro de zumo de limón
250 gramos de azúcar
Zumo de 1 naranja
2 cucharadas colmadas de fécula de maíz

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Flan de frutas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 29th, 2009 >> Flanes

Berenice Anguiano nos envía este delicioso flan de frutas. ¡Gracias Berenice!

flan_frutasINGREDIENTES(8 porciones)

3/4 taza de azúcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de raspadura de naranja
1/2 taza de acitrón picado
1/2 taza de naranja cubierta picada
1 frasquito de cerezas

PREPARACION

En una flanera preparar el caramelo con el azúcar.(¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Mientras tanto,licuar los huevos,la leche condensada,el agua,el jugo y la raspadura de naranja.
Verter la preparación en la flanera y añadir la fruta picada.Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas en olla express durante 20 minutos,a baño maria.
Desmoldar y decorar con las cerezas o cóctel de frutas.


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Flan de crema

Posted by: Anita Dinamita

agosto 28th, 2009 >> Flanes

L@dy nos envía este fantástico postre típico italiano: flan de crema. ¡Gracias L@dy!

flan_cremaINGREDIENTES

100 gr de harina
1500 ml de leche entera fresca
8 yemas de huevos
120 gramos de azúcar
Cáscara de un limón rallada

PREPARACION

En una olla grande, verter la harina y medio vaso de leche. Mezclar y cocinar 1 minuto a fuego muy lento.
Añadir una a una las yemas de huevo, mezclando bien siempre entre una y otra y siempre a fuego lento. Una vez terminadas las yemas, incorporar el azúcar, y la cáscara de limón rallada. Mezclar y continuar cocinando a fuego lento. Añadir toda la leche mezclando muy bien, y continuar así hasta que hierva.
Tomar 4 moldes para flan y repartir en ellos la crema. Poner en el frigorífico y servir bien frio.
Adornar al gusto.


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