Posts Tagged ‘frutos rojos’

Hojaldre cristalizado de frutos rojos

Posted by: Anita Dinamita

febrero 14th, 2010 >> Mousses, Pasteles

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: hojaldre cristalizado de frutos rojos.¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

8 tiras de hojaldre de 3×9 cm.
50 gr de caramelo rubio
60 gr. de frutos rojos (frambuesa,grosella,mora,arándano)
Para la mousse de frutos rojos:
1/2 l. de nata
200 gr. de frutos rojos
85 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina

PREPARACION

Hornear el hojaldre a 180º C. Una vez frio,poner encima una lámina extrafina de caramelo y hornear 30 segundos.
Para la mousse,triturar los frutos rojos con 1/2 dl. de nata y la hoja de gelatina.Incorporar esto a la nata previamente montada con azúcar unificando la mezcla.
Alternar capas de mousse de frutos rojos y hojaldre,hasta la altura deseada.

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Granizado de kiwi

Posted by: Anita Dinamita

junio 15th, 2009 >> Batidos, Frutas, Granizados, Helados y Postres Helados

Candela nos envía un postre muy fresquito,ideal para el verano: granizado de kiwi.El kiwi es una fruta que destaca por su contenido en vitamina C. ¡Gracias Candela!

granizado_de_kiwiINGREDIENTES

5-6 kiwis
9 cucharadas de azúcar
1 limon
300 gr de frutas rojas
½ vasito
500 gr. de hielo

PREPARACION

Colocar en una cazuela los frutos rojos (grosellas, arandanos, frambuesas…), el zumo de ½ limón y 6 cucharadas de azúcar. Poner a cocer a fuego lento. Cuando este hecho,se tritura y se reserva.
En una sartén poner el zumo de granadina a reducir.
Pelar los kiwis y trocéarlos (reservaremos unas rodajas para decorar las copas). Ponerlos en el vaso de la batidora junto con 2 cucharadas de azúcar y el zumo de ½ limón. Triturar bien y colar.
Triturar el hielo hasta que quede bien picado.
Colocar en un plato llano el zumo de granadina reducido y en otro una cucharada de azúcar. Pasa el borde de las copas por el zumo de granadina y seguidamente por el azúcar.
Servir en cada copa una buena base de hielo picado, añadir el puré de los kiwis y regar con la salsa de frutos rojos. Decorar con unas pajitas divertidas y con una rodaja de kiwi o trocitos de fruta.

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