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Canestrelli, galletas italianas

Posted by: Anita Dinamita

enero 27th, 2025 >> Galletas, Postres del Mundo

El recetario de postres italianos es muy extenso, aunque aquí en España, solo conocemos unos pocos como el irrestible tiramisú, la panna cotta, el pannetonne, o el delicioso canolli italiano. Hoy traemos la receta de unas maravillosas galletas italianas, canestrelli.

Especialmente populares en las regiones de Liguria y Piamonte, son dos sus grandes particularidades: por un lado, su característico aspecto de margarita, que obtendremos ayudándonos de un cortapastas con dicha forma y por otro lado por sus ingredientes que le aportan ese característico sabor.

INGREDIENTES

150 harina 00

100 gramos fécula de patata

80 gramos azúcar glas

Ralladura de medio limón

Una pizca de sal

3 huevos

150 gramos mantequilla (atemperada y cortada en dados)

1 cucharadita de extracto de vainilla (o una pizca de vainilla natural, obtenida tras rascar el interior de una vaina de vainilla).

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