Posts Tagged ‘jalea casera’

Jalea de manzanas

Posted by: Anita Dinamita

enero 19th, 2016 >> Mermeladas,compotas y confituras

Deliciosa jalea de manzanas casera.

Jalea-de-manzanasINGREDIENTES(4 personas)

1 kilo de manzanas verdes y ácidas

900 gramos de azúcar

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Jalea de membrillo

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 5th, 2015 >> Mermeladas,compotas y confituras

Deliciosa jalea de membrillo.

INGREDIENTES

Membrillos

800 gramos de azúcar de cortadillo por cada litro de jugo de membrillo

Limón

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Mermelada y jalea casera

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras

Consejos

Las conservas dulces se hacen cociendo en primer lugar  la fruta sola al fuego, lentamente, hasta que esté blanda, tras lo cual se añade el azúcar y se hace hervir a fuego rápido, hasta que alcance el punto. Se puede usar cualquier cazo siempre que este sea grance y con base gruesa, pero debemos tener cuidado en no llenarlo más que la mitad. Una olla a presión es lo ideal.

A la hora de escoger la fruta debemos elegir las piezas más maduras y enteras. A la fruta que no está bien madura le falta sabor pero, por otro lado, el contenido de pectina disminuye, en la que está demasiado madura. La pectina es un agente natural que, cuando se desprende, al cocer la fruta, hace que ésta se cuaje. Entre las frutas con mayor pectina tenermos las grosellas, los cítricos, manzanas, los arándanos, ciruelas y los membrillos. De contenido medio en pectina tenemos a los albaricoques, las moras y frambuesas. Por último, aquellas frutas con un contenido bajo en pectina son las cerezas, los higos, las uvas, la calabaza, los melocotones, las peras, el melón y la piña.

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