Posts Tagged ‘magdalenas de zanahoria y nueces’
Estas deliciosas magdalenas de zanahorias y nueces se preparan en un abrir y cerrar de ojos, pero…. también desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Son realmente irresistibles.
INGREDIENTES SOLIDOS (12 raciones)
media taza de harina de almendras *
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
un cuarto de cucharadita de nuez moscada
un cuarto cucharadita de sal
*Si no quieres comprar harina de almendras preparada, puedes poner algunas almendras en la licuadora hasta que se forme un polvo. Si quedan trozos de almendra más grandes, , le darán a tus muffins un toque más crujiente.
*Si no quieres comprar harina de almendras preparada, puedes poner algunas almendras en la licuadora hasta que se forme un polvo. Si quedan trozos de almendra más grandes, , le darán a tus muffins un toque más crujiente.
INGREDIENTES LIQUIDOS
1 taza de leche de soya
1 cucharadita de vinagre
150 gramos de azúcar morena
2 huevos
media taza de puré de manzana
un cuarto de taza de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (opcional)
«Relleno»
1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas)
90 g de arándanos secos sin endulzar
1 taza de nueces picadas (reserva la mitad para la cobertura)
