Posts Tagged ‘mandarinas’

Mandarinas en corona

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 25th, 2009 >> Frutas

Ana Herrera nos envia este delicioso postre: mandarinas en corona. ¡Gracias Ana!

42-16248726INGREDIENTES

2 dl de zumo de mandarina
zumo de limón
3 huevos
2.5 dl de nata
4 hojas de gelatina
1 cucharada de maicena
100 g de azúcar

PREPARACION

Batir en un bol las yemas con la tercera parte del azúcar y con la maicena.
Añadir el zumo de mandarina y poner al fuego.Cocer,batir la mezcla y reservar.Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fria. Calentar el zumo de limón al baño maria, añadir otro tercio de azúcar y la gelatina y remover hasta disolver sin dejar cuajar.
Batir la nata con el resto de azúcar,mezclar la crema de mandarina con la nata montada,añadir las claras a punto de nieve.Enmantequillar un molde,llenar con la mezcla y dejar cuajar en frío.


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Flan de mandarinas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 31st, 2009 >> Flanes

Ana Herrera nos envía un original y exquisito flan de mandarinas. ¡Gracias Ana!

flan_de_mandarinasINGREDIENTES

1/2 kg. de mandarinas
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 copita de Cointreau
300 gr. de nata

PREPARACION

Exprime el zumo de las mandarinas(reserva dos enteras que usarás luego para la decoración).
En un bol,mezcla la nata con los huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar y el zumo de mandarinas.Viértelo todo en una flanera ya caramelizada; para hacer el caramelo,echa el resto del azúcar en la flanera,ponla en el fuego y distribuye bien el caramelo por toda la flanera conforme se vaya deshaciendo el azúcar.Una vez tengas la mezcla en la flanera,cuecelo en el horno,al baño Maria,hasta que el flan esté cuajado;para saber cuando está a punto pínchalo con una aguja para hacer media y si sale seca es que ya está.Metelo en la nevera.
Pela muy bien las dos mandarinas reservadas y déjalas macerar durante 30 minutos en el licor.
Desmolda el flan y sírvelo adornado con los gajos de mandarina.

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