Posts Tagged ‘mermelada casera’

Mermelada y jalea casera

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2012 >> Mermeladas,compotas y confituras

Consejos

Las conservas dulces se hacen cociendo en primer lugar  la fruta sola al fuego, lentamente, hasta que esté blanda, tras lo cual se añade el azúcar y se hace hervir a fuego rápido, hasta que alcance el punto. Se puede usar cualquier cazo siempre que este sea grance y con base gruesa, pero debemos tener cuidado en no llenarlo más que la mitad. Una olla a presión es lo ideal.

A la hora de escoger la fruta debemos elegir las piezas más maduras y enteras. A la fruta que no está bien madura le falta sabor pero, por otro lado, el contenido de pectina disminuye, en la que está demasiado madura. La pectina es un agente natural que, cuando se desprende, al cocer la fruta, hace que ésta se cuaje. Entre las frutas con mayor pectina tenermos las grosellas, los cítricos, manzanas, los arándanos, ciruelas y los membrillos. De contenido medio en pectina tenemos a los albaricoques, las moras y frambuesas. Por último, aquellas frutas con un contenido bajo en pectina son las cerezas, los higos, las uvas, la calabaza, los melocotones, las peras, el melón y la piña.

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Mermelada de uvas

Posted by: Anita Dinamita

octubre 1st, 2010 >> Mermeladas,compotas y confituras

La mermelada, la podemos hacer casera de cualquier fruta, hoy te presento la receta de mermelada de uva.

INGREDIENTES

* 2 kg. de uvas (a elección)
* 1 kg. de azúcar

PREPARACION

1. Lo primero será hacer una buena elección de la uva.

2. A continuación, lo que le tendremos que hacer es quitarle las pepitas, ya que luego no nos podremos encontrar con ellas.

3. En una olla o cazo grande, pondremos todas las uvas a calentar a fuego suave.

4. Con la ayuda de una paleta o tenedor de madera las machacamos dentro de la olla.

5. Por cada 200 cc le aplicamos 100 cc de azúcar.

6. En otra olla, colocamos las uvas y el azúcar y las cocinamos, a fuego fuerte y le vamos dando vueltas hasta que tome el punto de mermelada.

7. Lo retiramos del fuego y lo reservamos, cuando esté frío, lo embasamos en un tarro o tarros de cristal.

8. Es recomendable que lo tengamos en la nevera.

Fuente: entre pucheros

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