Posts Tagged ‘mousse de mango’

Mousse de mango

Posted by: Anita Dinamita

julio 21st, 2011 >> Mousses

Delicioso mousse de mango.

INGREDIENTES

crema de leche
2 mangos
1 sobre de gelatina sin sabor
4 cucharadas de azúcar
3 claras de huevo

PREPARACION

En primer lugar procesar el mango. En un bol batir las claras a punto de  nieve y agregar 2 cucharadas de azúcar para formar un merengue.
Por otro lado, batir la crema de leche con las otras 2 cucharadas de azúcar, sin llegar al punto de chantilly.
Diluir el sobrecito de gelatina en un pote con agua tibia e incorporarlo al mango.
Lentamente y con movimientos envolventes, incorporarle a esa mezcla la crema de leche batida. Cuando ya se hayan incorporado todos los elementos, agregar de la misma manera las claras y llevar a la heladera.

Fuente: comidas blog

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Mousse de mango

Posted by: Anita Dinamita

mayo 1st, 2011 >> Mousses

Un delicioso postre: mousse de mango.

INGREDIENTES

2 mangos grandes que estén maduros
3 hojas de gelatina
50 gramos de azúcar
1 cucharada de aúzucar avainillada
2 claras de huevo
Zumo de 1 limón
1.5 dl de nata liquida

 

PREPARACION

Pelar los mangos, cortar en trozos y triturar todo junto con el azúcar, hasta que quede un puré, es recomendable pasarlo por el chino. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Calentar el zumo de limón sin que llegue a hervir y retirar del fuego. Añadir la gelatina escurrida. Mezclar bien y añadir el mango. Batir todo.

Montar las claras con el azúcar avainillado y mezclar con la crema de mango cuidadosamente. Montar la nata y añadir también a la mezcla anterior.

Servir en copas y dejar reposar en la nevera 3 o 4 horas.

Fuente: menudos peques


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