Posts Tagged ‘pastel casero’

Pastel Ruso

Posted by: Anita Dinamita

febrero 20th, 2019 >> Pasteles

Aunque se llame ‘pastel ruso’ este delicioso producto de repostería es oriundo de Huesca, lugar en el que se elabora siguiendo la misma receta tradicional desde hace dos siglos.
Su nombre se debe a una curiosa historia que se sitúa en el siglo XIX, en el exclusivo ambiente de la realeza española. La granadina Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia, tras contraer matrimonio con el emperador Napoleón III, manifestó que era incapaz de prescindir de sus cocineros compatriotas, por lo que pasaron a ser parte permanente de su séquito. Fuera cual fuera la ubicación de la emperatriz consorte, los cocineros españoles iban detrás. Quiso la historia que durante la Exposición Universal de París, en el año 1855, Eugenia asistiera a un banquete que se celebraba en honor de Alejandro II, Zar de Rusia. La emperatriz estaba considerada como una creadora de tendencias entre la nobleza, un icono de la sofisticación y de las mesas más finas, por lo que se le encargó la misión de seleccionar un postre a la altura del Zar de todas las Rusias y el dulce elegido fue, como no, el que hoy conocemos bajo el nombre de ‘pastel ruso’.

Tras dar el primer bocado al delicado y sutil postre, el Zar y su corte quedaron extasiados y solicitaron conocer la receta para poder cocinarla una vez volvieran a Rusia. En ese momento, el producto confitero fue bautizado como Pastel Imperial Ruso, llegando a nosotros como pastel ruso. El éxito del dulce se debe a su esponjosa textura y su delicioso sabor a frutos secos, que se encuentran triturados dentro de la crema del relleno, tan ligera que casi parece una espuma. Dos paredes de delicado y fino bizcocho de merengue guardan el suave relleno de avellana, almendra, mantequilla y espuma de praliné, que conviene sujetar con delicadeza empleando tan sólo las yemas de los dedos

INGREDIENTES

Seis claras de huevo
300 gramos de azúcar
300 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
150 gramos de almendras tostadas y muy molidas

PREPARACIÓN

LEER MÁS »

Share

Pastel de boniato – Thermomix

Posted by: Anita Dinamita

octubre 1st, 2018 >> Thermomix

Receta muy fácil y original para preparar en thermomix, pastel de boniato.

INGREDIENTES

500 gramos de boniato
250 gramos de azúcar
90 gramos de mantequilla
4 huevos
Un cuarto cubilete de ron

PREPARACIÓN

Ponemos el boniato pelado y en trozos en el vaso con el azúcar y la mantequilla.
Trituramos durante unos segundos a velocidad 5.

Bajamos los residuos que haya en las paredes y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 4.

LEER MÁS »

Share

Pastel de miel

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 26th, 2018 >> Miel, Pasteles

Pastel de miel es un postre sano, casero y fácil de hacer. Te va a encantar.

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla, ablandada
2 cucharadas de azúcar en polvo
4 cucharadas de miel clara
2 huevos, batidos
175 gramos de harina
Media cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190°C.

Engrasamos ligeramente un molde para pastel de 20 cm.

LEER MÁS »

Share

Hojaldre con nata y fresas

Posted by: Anita Dinamita

agosto 29th, 2018 >> Pasteles

Delicioso pastel de hojaldre con nata y fresas. ¡Gracias Juani!

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre congelado
250 ml. de nata líquida
1 yema
200 gramos de fresas
200 gramos de azúcar
1 pizca de vainilla
2 cucharaditas de harina de maíz

PREPARACIÓN

Se deja que el hojaldre se descongele.

Se pinta con la yema y lo espolvoreamos con azúcar.

Se mete en el horno de 10 a 15 minutos a 190ºC hasta que suba y se dore. Mientras, cortamos en láminas la mitad de las fresas, las cubrimos de agua y añadimos 75 gramos de azúcar. Las ponemos a hervir en un cazo y seguidamente incorporamos también las dos cucharaditas de harina de maíz disueltas en un poquito de agua y espesamos el compuesto hasta conseguir una compota de fresas.

LEER MÁS »

Share

Pastel de chocolate SIN HUEVOS

Posted by: Anita Dinamita

agosto 23rd, 2018 >> Pasteles

Exquisito pastel chocolate SIN HUEVOS, una receta sana y sencilla.

INGREDIENTES

25 gramos de cacao
175 gramos de harina
Media cucharadita de bicarbonato de soda
150 ml de leche
50 gramos de azúcar granulada
25 gramos de margarina (o mantequilla)
2 cucharadas de sirope dorado (melaza clara)
Azúcar glas (para servir)

PREPARACIÓN

Mezclamos el cacao con la harina en un tazón pequeño.

En una jarra, disolvemos el bicarbonato de sodio en la leche.

LEER MÁS »

Share

Pastel de lima y merengue

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 5th, 2017 >> Pasteles

Delicioso pastel en el que los ingredientes estrella son las nueces y la lima. Una exquisitez. Además es una receta fácil y rápida.

INGREDIENTES

Para la base:
90 gramos de harina
15 gramos de nueces trituradas
65 gramos de mantequilla
45 gramos de azúcar
medio huevo
Para el lime curd:
1 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de zumo de lima 
media hoja de gelatina
60 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
Para el merengue:
2 claras de huevo
35 gramos de azúcar
PREPARACION

LEER MÁS »

Share

Pastel de chocolate blanco queso y galleta

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2017 >> Pasteles

Deliciosa receta de pastel de chocolate blanco, queso y galleta. Si eres goloso, no dejes de probar este postre tan exquisito.

INGREDIENTES

500 ml de leche

500 ml de nata líquida para montar

300 gramos de chocolate blanco

200 gramos de queso cremoso del tipo Philadelphia

3 sobres de cuajada

Galletas tipo maría

Crema de cacao tipo Nocilla

Dulce de leche

PREPARACION

En una fuente rectangular cubrimos el fondo con una capa de galletas previamente untadas con crema de cacao (la crema de chocolate debe quedar hacia arriba). Reservamos.

LEER MÁS »

Share

Pastel de frutos secos

Posted by: Anita Dinamita

julio 5th, 2017 >> Frutos secos, Pasteles

Riquísimo pastel de frutos secos, muy fácil de preparar. Encantará a todos.

INGREDIENTES (4 personas)

3 huevos

1 y medio vaso de azúcar

3 cucharaditas de canela

medio vaso de leche

100 gramos de nueces picadas no muy fino

100 gramos de pasas

200 gramos de margarina

2 vasos y medio de harina con la levadura añadida

LEER MÁS »

Share

Pastel de zanahoria

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 29th, 2015 >> Pasteles

Riquísimo pastel de zanahoria que sorprenderá a los paladares más exquisitos. ¡Gracias Juani!

pastel_zanahoriaINGREDIENTES

5 zanahorias

media taza de azúcar

2 tazas de harina

4 huevos

2 cucharaditas de canela

media cucharadita de sal

1 taza de aceite

levadura en polvo

LEER MÁS »

Share

Pastel de requesón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 14th, 2015 >> Pasteles, Tartas

Una auténtica delicia: pastel de requesón.

pastel_requesonINGREDIENTES

400 gramos de requesón

1 bote de leche condensada

4 huevos

la ralladura de un limón

1 cucharada de mantequilla

LEER MÁS »

Share