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Pastel con frutas escarchadas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 19th, 2019 >> Postres para Navidad

Receta para hacer un delicioso pastel con frutas escarchadas para Navidad.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de frutos secos mixtos
  • 150 gramos de albaricoques deshidratados picados
  • 150 gramos de cerezas picadas
  • 50 gramos de jengibre deshidratado picado
  • 250 ml de brandy
  • 1 taza de azúcar moreno suave
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 claras de huevo ligeramente batidas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de almendras blanqueadas picadas
  • 1 cucharada de mermelada de lima y jengibre
  • 60 ml de zumo de naranja

Glaseado

  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 taza de azúcar glas puro tamizado

Fruta escarchada o confitada variada.

PREPARACION

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