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Plum Cake de almendras y mazapán… ¡Qué rico! (Gracias Juani)
INGREDIENTES
250 gramos de harina
250 gramos de harina de fuerza
2 huevos
150 ml. de leche
35 gramos de levadura fresca
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar
5 gramos de sal
un poco de azúcar avainillado
huevo batido para pincelar
almendra laminada
Para el mazapán:
250 gramos de almendra molida
50 ml. de agua
190 gramos de azúcar glas
PREPARACIÓN
Empezamos haciendo el mazapán poniendo todos los ingredientes en un recipiente y batiendo con la pala mezcladora de la batidora. Dejamos que se mezcle bien.
Una delicia para estas fiestas de Navidad: Plum Cake Navideño. Tus invitados quedarán encantados. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
200 gramos de fruta confitada
100 gramos de almendras crudas
1 sobre de levadura “Royal”
200 gramos de harina
4 huevos
100 gramos de pasas
50 gramos de azúcar glass
1 de copa brandy
Delicioso plum cake de chocolate y naranja.
INGREDIENTES(8 personas)
– 375 gr de harina
– 400 gr de azúcar
– 200 ml de aceite de girasol
– 200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
– 2 huevos (yemas y claras separadas)
– 1 pizca de sal
– 1 sobrecito de levadura en polvo
– 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
– La ralladura de 2 naranjas
PREPARACION
En un cuenco grande mezclar la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batimosr muy bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Seguidamente añadir la ralladura de naranja y mezclar bien; esta vez con una cuchara.
Por último montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporar suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno, rellenar con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
Comprobar que está en su punto, como siempre,se pincha el bizcocho con un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde unos 5 minutos más.
Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla y si es posible, conservar en una caja de lata.
Fuente: recetas diarias y a mi lo que me gusta es cocinar
