Posts Tagged ‘postres congelados’

Sorbete de sandia con chocolate caliente al ron

Posted by: Anita Dinamita

abril 7th, 2010 >> Chocolate, Frutas, Sorbetes

Vlady nos envía este deliciosisimo postre: sorbete de sandia con chocolate caliente al ron. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES(4 personas)

1/2 sandía
1 copa de ron
100 g. de azúcar
100 g. de chocolate
200 ml de aceite de girasol
100 ml de nata
hojas de menta

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Manzanas con licor de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

agosto 22nd, 2009 >> Chocolate, Frutas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: manzanas con licor de chocolate. ¡Gracias Ana!

manzanas_con_licor_de_chocolateINGREDIENTES

4 manzanas rojas
4 tazas de agua
130 ml de licor de chocolate
8 hojas de menta fresca
1 cucharadita de sal marina

PREPARACION

Cortar una tapa en la parte superior de las manzanas.
Sacar el corazón y las semillas de la manzana con una cuchara, sin romper la cáscara.
Sumergir las manzanas y las tapas en el agua con sal marina.
Dejarlas reposar por 1 minuto, sacarlas y eliminar el exceso de agua.
Congelarlas por 2 horas y rellenarlas con el licor de chocolate.
Decorar con hojas de menta

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Biscuit glacé

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2009 >> Cremas, Helados y Postres Helados

Ana Herrera nos envía este postre casero: Biscuit glacé. ¡Gracias Ana!

biscuit glacéINGREDIENTES(10 raciones)

3 dl de agua
350 g de azúcar
16 yemas
3/4 de nata líquida
ralladura de limón y de naranja

PREPARACION

Se pone el azúcar y el agua en un cazo, se mueve para disolver el azúcar y se acerca al fuego para dejar cocer durante unos 10 minutos. Después se enfría este almíbar. En un bol de tamaño adecuado se colocan las yemas, y batiendo sin parar se añade el almíbar.

Se coloca el bol en un recipiente al baño María y se continúa batiendo hasta que espese la crema como para un bizcocho, quedando esponjosa y con punto de relieve.Se debe batir con el batidor de alambre,pero siempre sobre el fuego al baño María. Cuando esté se le añade la ralladura de limón y se deja enfriar.

Se monta la nata y cuando esté muy dura se incorpora a la crema de naranja u otro perfume,si se quisiera, y se rellena con esta crema un molde de plum-cake engrasado con mantequilla. Guardar en el congelador durante unas cuatro o cinco horas y servir acompañando frutas naturales.


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Sorbete de melón

Posted by: Anita Dinamita

julio 8th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos, Sorbetes

Ana Herrera nos envía un postre bajo en calorías: sorbete de melón. ¡Gracias Ana!

INGREDIENTES

700 g de melón muy maduro
8 claras de huevo
edulcorante artificial
un poco de canela
una gotas de zumo de limón

sorbete_de_melónPREPARACION

Sacar la pulpa del melón y pasarla a una batidora eléctrica o una licuadora. Triturar la fruta.


Mezclar en un bol el zumo de limón,el edulcorante y la canela,si le gusta.Incorporar al melón triturado.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, utilizando para ello un bol grande.
Incorporar poco a poco,batiendo con mucha suavidad,el melón triturado.
Repartir la masa en cuencos individuales y ponerlos en el congelador durante 2 horas.El punto del sorbete ha de ser cremoso, no duro.
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Iceberg de frutas

Posted by: Anita Dinamita

julio 1st, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados

Ana Herrera nos envía este fresquísimo postre de verano: iceberg de frutas. ¡Gracias Ana!

iceberg_de_frutasINGREDIENTES

1 kg de fruta lo más variada posible
1 litro de granizado de limón
1 copita de kirsch
un poco de nata montada o merengue para adornar

PREPARACION

El granizado de limón,previamente preparado,se saca del congelador para que empiece a ablandarse un poco,pero solo lo necesario para poder manejarlo.

Pelar,deshuesar y trocear la fruta,según convenga. Si hay melón o sandía,hacer bolitas con la cucharilla especial. Procurar que los colores contrasten.
Rociar la fruta troceada con el licor.
En un recipiente más bien alto y estrecho,ir colocando,alternadas,capas de fruta (por clases separadas o mezcladas según se prefiera) y de granizado de limón, apelmazando un poco para que no se muevan (el granizado ha de tener una consistencia mas bien fuerte).
Empezar y acabar con una capa de granizado.
Meter el recipiente en el congelador y dejar que se hiele por completo.
Para desmoldar,pasar rápidamente el molde por agua tibia y volcar sobre una fuente de servicio honda.
Para servir, salpicar el iceberg de “copos de nieve” (nata montada con un poco de azúcar o merengue,si se prefiere)

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