Posts Tagged ‘postres congelados’
Sorbete de sandia con chocolate caliente al ron
Posted by: Anita Dinamita
Vlady nos envía este deliciosisimo postre: sorbete de sandia con chocolate caliente al ron. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
1/2 sandía
1 copa de ron
100 g. de azúcar
100 g. de chocolate
200 ml de aceite de girasol
100 ml de nata
hojas de menta
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: manzanas con licor de chocolate. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 manzanas rojas
4 tazas de agua
130 ml de licor de chocolate
8 hojas de menta fresca
1 cucharadita de sal marina
PREPARACION
Cortar una tapa en la parte superior de las manzanas.
Sacar el corazón y las semillas de la manzana con una cuchara, sin romper la cáscara.
Sumergir las manzanas y las tapas en el agua con sal marina.
Dejarlas reposar por 1 minuto, sacarlas y eliminar el exceso de agua.
Congelarlas por 2 horas y rellenarlas con el licor de chocolate.
Decorar con hojas de menta
Ana Herrera nos envía este postre casero: Biscuit glacé. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(10 raciones)
3 dl de agua
350 g de azúcar
16 yemas
3/4 de nata líquida
ralladura de limón y de naranja
PREPARACION
Se pone el azúcar y el agua en un cazo, se mueve para disolver el azúcar y se acerca al fuego para dejar cocer durante unos 10 minutos. Después se enfría este almíbar. En un bol de tamaño adecuado se colocan las yemas, y batiendo sin parar se añade el almíbar.
Se coloca el bol en un recipiente al baño María y se continúa batiendo hasta que espese la crema como para un bizcocho, quedando esponjosa y con punto de relieve.Se debe batir con el batidor de alambre,pero siempre sobre el fuego al baño María. Cuando esté se le añade la ralladura de limón y se deja enfriar.
Se monta la nata y cuando esté muy dura se incorpora a la crema de naranja u otro perfume,si se quisiera, y se rellena con esta crema un molde de plum-cake engrasado con mantequilla. Guardar en el congelador durante unas cuatro o cinco horas y servir acompañando frutas naturales.
Sorbete de melón
Posted by: Anita Dinamita
julio 8th, 2009 >> Frutas, Helados y Postres Helados, Postres Light y Dietéticos, Sorbetes
Ana Herrera nos envía un postre bajo en calorías: sorbete de melón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
700 g de melón muy maduro
8 claras de huevo
edulcorante artificial
un poco de canela
una gotas de zumo de limón
PREPARACION
Sacar la pulpa del melón y pasarla a una batidora eléctrica o una licuadora. Triturar la fruta.
Mezclar en un bol el zumo de limón,el edulcorante y la canela,si le gusta.Incorporar al melón triturado.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, utilizando para ello un bol grande.
Incorporar poco a poco,batiendo con mucha suavidad,el melón triturado.
Repartir la masa en cuencos individuales y ponerlos en el congelador durante 2 horas.El punto del sorbete ha de ser cremoso, no duro.
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Ana Herrera nos envía este fresquísimo postre de verano: iceberg de frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kg de fruta lo más variada posible
1 litro de granizado de limón
1 copita de kirsch
un poco de nata montada o merengue para adornar
PREPARACION
El granizado de limón,previamente preparado,se saca del congelador para que empiece a ablandarse un poco,pero solo lo necesario para poder manejarlo.
Pelar,deshuesar y trocear la fruta,según convenga. Si hay melón o sandía,hacer bolitas con la cucharilla especial. Procurar que los colores contrasten.
Rociar la fruta troceada con el licor.
En un recipiente más bien alto y estrecho,ir colocando,alternadas,capas de fruta (por clases separadas o mezcladas según se prefiera) y de granizado de limón, apelmazando un poco para que no se muevan (el granizado ha de tener una consistencia mas bien fuerte).
Empezar y acabar con una capa de granizado.
Meter el recipiente en el congelador y dejar que se hiele por completo.
Para desmoldar,pasar rápidamente el molde por agua tibia y volcar sobre una fuente de servicio honda.
Para servir, salpicar el iceberg de «copos de nieve» (nata montada con un poco de azúcar o merengue,si se prefiere)
