Posts Tagged ‘recetas de arroz dulce’

Pastel de arroz con leche

Posted by: Anita Dinamita

mayo 12th, 2011 >> Arroz Dulce, Pasteles

Un delicioso y apetecible pastel de arroz con leche.

INGREDIENTES

  • 150 grs. de arroz bomba
  • 1 litro de leche
  • 3 láminas de gelatina
  • 130 grs. de azúcar
  • 250 grs. de nata líquida
  • 3 claras de huevo
  • piel de 1 limón
  • canela en rama y en polvo
  • 1 base de bizcocho

PREPARACION

Hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadir el arroz y dejar cocer la mezcla durante 25-30 minutos.

Hidratar las láminas de gelatina y escurrir bien.

Añadir las láminas de gelatina y la nata a la mezcla de arroz. Retirar la canela y la cáscara del limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla.

En un molde redondo desmontable, colocar la base del bizcocho.

Verter sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejar enfriar. Meter en el frigorífico para que endurezca.

Decorar a nuestro gusto con canela en polvo y servir bien fresquito.

Nota.- utilizar huevos fresquísimos, pues las claras van crudas en la receta.

Fuente: entre pucheros


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Crema de arroz con leche en texturas

Posted by: Anita Dinamita

mayo 5th, 2011 >> Arroz Dulce, Cremas

Un delicioso postre típico de Castilla y León: crema de arroz con leche en texturas. ¡Gracias L@dy!

INGREDIENTES (para 1 litro de leche)

Leche de oveja (1/2 l)
Leche de vaca(1/2 l)
Arroz (75 gr)
Mantequilla (25 gr)
Azúcar (200 g)
Nata líquida (250cl)
Cáscara de limón y naranja(1 cáscara de cada)
Canela en rama (1/2 rama)
Canela en polvo (al gusto)

PREPARACION

En una cazuela poner la leche a cocer con un atadillo de canela en rama, cáscara de naranja y cáscara de limón. Cuando rompa a hervir la leche incorporar el arroz. Hervir a fuego lento sin dejar de mover. Una
vez que vuelva a cocer añadir la nata y la mantequilla.
Dejar que espese sin dejar de remover.
Retirar el atadillo e incorporar el azúcar. Seguir moviendo hasta que se retire del fuego.
Montaje
En un recipiente poner el arroz con leche, espolvorear un poco de azúcar y quemarlo con unsoplete de cocina. Encima de la costra que se
forme, poner la espuma y espolvorear con un poquito de canela.
Para la espuma
Una vez que esté frío el arroz con leche, triturar el arroz, pasarlo por un chino ymeterlo en un sifón.


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Arroz con salsa de frambuesa

Posted by: Anita Dinamita

abril 21st, 2011 >> Arroz Dulce

Un delicioso postre: arroz con salsa de frambuesa. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
4 cucharadas de arroz
●1 1/2  l. de leche
●8 cucharadas de azúcar
●1 vaina de vainilla
●125 gr. de crema pastelera(1 huevo, 1 cucharadita de Maizena, 2 cucharadas de azúcar y 1 vaso de leche)
●3 hojas de gelatina (5 gr.)
●1/4 l. de nata montada
●2 cucharadas de pasas
●1 copa de Grand Marnier
●1 melocotón en almíbar
●salsa de frambuesa

PREPARACION

Cocer el arroz cubierto de agua con una pizca de sal durante 5 minutos. Añadir
la leche hirviendo con la vainilla, agregar el azúcar y cocer 1  1/2 horas, moviendo constantemente.

Todavía caliente, echar la gelatina remojada en agua fría y escurrida. Preparar la crema pastelera e incorporarla después al arroz cuando todo
esté a temperatura ambiente.
Macerar las pasas en licor. Añadir al arroz con crema la nata, las pasas, el licor de éstas y el melocotón. Llenar moldes y guardar en la nevera 8 h.
Servir con salsa de frambuesa.

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Arroz cremoso de turrón

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2011 >> Arroz Dulce

Una receta exquisita: arroz cremoso de turrón. ¡Gracias Vlady!

INGREDIENTES
6 cucharadas de arroz
●1  1/2 l. de leche
●una pizca de sal
●1 tableta de turrón de Jijona
●3 cucharadas de leche en polvo
●3 huevos
●1 palo de canela
●ralladura de limón
●nata vegetal
●canela molida

PREPARACION

Cocer el arroz en agua fría con sal durante 5 min. o hasta consumir el agua. Disolver la leche en polvo y el turrón deshecho en leche hirviendo, añadir la canela y la corteza de limón.

Cubrir el arroz con la leche-turrón, mover mientras hierve y añadir más, sin
parar de mover. Tapar para que no se evapore y cocer 1  1/2  h. a fuego lento. Evitar que se pegue.
Retirar el limón y la canela. Poner las yemas una a una, mezclar e incorporar las claras a punto de nieve. Llenar copas, coronar con la nata y espolvorear de canela.

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Pudin de arroz y melocotón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 12th, 2010 >> Arroz Dulce, Pudings/Budin

Delicioso postre: pudin de arroz y melocotón.

INGREDIENTES

* 3 melocotones
* 12 ciruelas pasas
* caramelo líquido,
* 1/2 l de vino blanco
* 1 l de leche
* raspaduras de limón y naranja
* 1 tacita de arroz
* 1 palo de canela
* guindas (o cerezas) confitadas
* 3 huevos
* 8 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Cocer la leche con el palito de canela y las ralladuras de limón y naranja. Cuando hierva, añadir el arroz. Dejar cocer lentamente hasta que esté blando y cremoso. Agregar el azúcar casi al final de la cocción
– Mientras, cocer los melocotones, bien lavados, en vino blanco con un par de cucharadas de azúcar. Cuando estén tiernos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en gajos retirando el hueso.
– Untar un molde con caramelo líquido. Mezclar la crema de arroz con los huevos batidos y verter en el molde. Completar con una capa de ciruelas pasas fileteadas y una o varias capas de melocotón.
– Cocer al baño maría en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Comprobar el punto. Desmoldar y servir decorando con gajos de melocotón y guindas.

Fuente: recetas.co.uk

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