Posts Tagged ‘recetas de cremas’

Crema de mantequilla para rellenar bizcochos

Posted by: Anita Dinamita

marzo 19th, 2010 >> Cremas

Te enseñaré a preparar una deliciosa y sencilla crema de mantequilla que la puedes elaborar en pocos minutos y reservándola en la heladera utilizarla como relleno de tarteletas, pasteles o bizcochos de diversos sabores.

INGREDIENTES

200 grs de azúcar
4 claras
50 grs de azúcar
1/4 taza de agua
250 grs de mantequilla blanda

PREPARACION

Coloca en un recipiente las claras con los 50 grs de azúcar y con la batidora bátelos hasta que tomen punto nieve. Aparte coloca en una olla los 200 grs de azúcar con el agua y hiérvelos hasta que logres el punto de bolita dura.
Retira esta preparación del fuego y vuélcala muy despacio sobre las claras batidas y siempre con la batidora en funcionamiento y continúa con el batido hasta que la mezcla esté casi fría. Por último, agrégale la mantequilla bien blanda tipo pomada uniendo todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Coloca la crema en un bol y consérvala en la heladera.

Receta vista en entrepucheros.

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Copita de crema de queso arzua montado

Posted by: Anita Dinamita

febrero 25th, 2010 >> Cremas

Ana Herrera nos envía este delicioso postre: copita de crema de queso arzua montado. ¡Gracias Ana!

copa_cremaINGREDIENTES

3 yemas de huevo
1/4 l. de nata
25 gr de azúcar
175 gr de queso Arzúa-Ulloa
4 manzanas ácidas
azúcar
miel de eucalipto
yogur griego

PREPARACION

La crema montada: Hacemos una crema inglesa hirviendo la nata con el azúcar y montándola con las yemas,añadimos el queso troceado y trituramos todo.Dejamos enfriar en la cámara por espacio de 12 horas,tras lo cual lo montamos.
El dulce de manzana: Coceremos la manzana con un poco de agua sin añadir azúcar,cuando ésta esté bien blanda,la pasaremos por un pasapurés y después la trituraremos en la thurmix, pondremos de nuevo a fuego suave añadiendo azúcar a razón de 1/2 kilo por cada kilo de puré,dejamos cocer hasta que tome consistencia cremosa.
Granizado de miel: Ponemos a fuego la miel con un poco de agua hasta que reduzca a la mitad de su volumen,retiramos y dejamos enfriar,e introducimos en el congelador.Una vez congelado lo rompemos con una espátula hasta formar el granizado.
Montamos el postre en una copa empezando por el dulce, sobre éste la crema,después el yogur y por último el granizado. Este postre se debe comer metiendo la cuchara hasta el fondo y arrastrando al subir todos los elementos.

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