Posts Tagged ‘recetas de pan’

Panecillos de persimón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 4th, 2011 >> Panes y Bollos

Para preparar estos panecillos de persimón necesitaremos disponer de una máquina de hacer pan o panificadora doméstica, este electrodoméstico permite preparar panes a los que podemos añadir ingredientes de lo más variados. Este pan  llevará pulpa de caqui persimón.

INGREDIENTES

Media taza de pulpa de caqui muy maduras
9 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Una cucharadita y media de azúcar
Una cucharadita y media de sal
2 tazas de harina para pan
Una taza de harina de trigo entero
Dos cucharadas de germen de trigo
Una cucharadita de canela en polvo
Dos cucharaditas y media de levadura
Uvas pasas al gusto (recomendado un tercio de taza)

PREPARACION

Se colocan todos los ingredientes excepto las pasas en el molde para hornear de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Usar el ciclo de horneado básico. Es posible que sea necesario agregar una cucharada extra de agua durante el amasado.
Si la panificadora tiene una configuración de frutas, agregar las pasas cuando la máquina lo indique, o bien cerca de 5 minutos antes de que el ciclo de amasado haya terminado.
¡Esto es todo! ahora a esperar y prepararnos para degustar un delicioso pan de caqui persimón.

Fuente: persimón

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Pan con tomate

Posted by: Anita Dinamita

octubre 22nd, 2011 >> Panes y Bollos

Riquisimo pan con tomate.

INGREDIENTES

500 g de harina
2,5 l de agua
20 g levadura prensada
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Orégano

PREPARACION
Sofreir los ajos en una sartén con aceite. Agregar los tomates pelados y picados y dejar pochar durante 10 minutos. Reservar.
Colocar en un recipiente grande la harina y sazonar con sal y orégano. Hacer un agujero en el centro (como si fuera un volcán) verter el sofrito y el vaso de agua (en el que se habrá disuelto la levadura) y mezclar todo.
Amasar todo hasta conseguir una masa blanda.
Formar los panecillos y dejarlos fermentar en el horno durante 1 hora a 190º C. Dejar enfriar.

Fuente: recetas para voz

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Pan de jengibre

Posted by: Anita Dinamita

octubre 18th, 2011 >> Panes y Bollos

Rica receta de pan de jengibre.

INGREDIENTES

300 grs. de harina
1 cucharadita e polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
150 grs. de mantequilla
1 cucharadita de jengibre
2 huevos
150 grs. de azúcar morena
3/4 taza de miel
1 taza de leche, cortada con unas gotitas de limón
1 cucharadita de especias surtidas

PREPARACION

Colocar los huevos en un bol y batirlos. Añadir el azúcar, la miel entibiada, y la manteca derretida a baño de María. Revolver todo y agregar la harina mezclada con el bicarbonato y el polvo de hornear, alternando con la leche tibia.

Enmantecar y enharinar un molde alargado, y colocar allí la preparación. Cocinar en horno moderado aproximadamente media hora. Servir caliente, espolvoreado con azúcar impalpable. 

Fuente: alimentacion adecuada


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Chapatitas semi integrales

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2011 >> Panes y Bollos

Una receta de pan:chapatitas semi integrales.

INGREDIENTES

500 g. harina integral
350 g. harina de fuerza
20 g. sal
Un sobre levadura seca
650 g. agua muy fría
400 g. masa madre
Un puñado de pipas de girasol
Un puñado de pipas de calabaza

PREPARACION

Poner todo en el cuenco de la amasadora

Al principio tener 5 minutos a velocidad 1 hasta que se integre bien.
A continuación ponerlo a velocidad 2, y tenerlo trabajando hasta que se despegue de las paredes y sólo quede pegado por el fondo, le cuesta un rato porque la harina integral hay que trabajarla más.
Antes de terminar añadir las semillitas.
Dejarlo toda la noche en el frigorífico.

A la mañana siguiente echarlo encima de la mesa bien enharinada, aplastarlo bien con las manos, encima también le pondremos harina, (la masa queda bastante pegajosa, por eso hay que ayudarse con la harina).
Formar un rectángulo y cortar los panecillos.
Precalentar el horno a 250º durante 30 minutos, darle la vuelta y tenerlo 15 minutos más, hasta que la base suene a hueco.

Fuente: recetas diarias


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Pan de chapata

Posted by: Anita Dinamita

octubre 3rd, 2011 >> Panes y Bollos

Receta de pan de chapata.

INGREDIENTES(6 personas)

150 g. masa madre
500 g. harina.
335 g. agua 20 g. de levadura fresca de panadero
10-15 g de sal
1 cucharada de miel
20 g. gluten (para que salga un color tostado)

PREPARACION

Amasar todos los ingredientes unos 20 minutos aproximadamente

Poner la masa en un recipiente grande untado de aceite.
Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
Hacer el primer fooldings y así repetir cada media hora, durante 2 horas.
En el último plegado encender el horno a 300º con la piedra dentro y un recipiente con agua.
Cuando alcance bien la temperatura meter el pan.
Pulverizar al principio del horneado cada 5 minutos agua en las paredes del horno dos o tres veces, haciéndolo rapido para que no baje la temperatura del horno.
Mantener a 10 minutos a 300º, y 20 minutos más a 250º, ojo con la temperatura si se dora demasiado poner un papel de aluminio por encima.

El resultado es un pan con miga esponjosa y de corteza crujiente.

Fuente: recetas diarias

 

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Pan de molde

Posted by: Anita Dinamita

octubre 3rd, 2011 >> Panes y Bollos

Receta de pan de molde.

INGREDIENTES (6 personas)

600 g. Harina de fuerza
20 g. Levadura fresca
50 g. Leche entera
2 cucharillas de sal
2 cucharadas grandes de miel suave
100 g. Masa de pan anterior y guardado en frigorífico
5 g. Mejorante
20 g Semillas de lino
20 g sésamo
20 g pipas de girasol
20 g pipas de calabaza

PREPARACION

Amasar hasta su punto óptimo, aproximadamente unos 20 minutos.

Dejar levar, bien tapado con un trapo de algodón de cocina.
Hacer unos fooldings y formar el pan. Colocar la masa en un molde de cocina.Precalentar el horno a 300º durante 5 minutos.Seguidamente 25 minutos a 220º y 5 minutos más fuera del molde.Fuente: recetas diarias

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Chipacitos

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 18th, 2011 >> Panes y Bollos

Una receta de pan,procedente de Paraguay: chipacitos.

INGREDIENTES

1/2 kg. de harina de mandioca
100 grs. de sémola
2 huevos
75 grs. de queso rallado
250 grs. de queso tipo mar del plata
1 naranja
100 grs. de manteca
Leche encantidad necesaria
Sal al gusto

PREPARACION

En un bol, mezclr la harina de mandioca, la sémola y la sal. Agregar los huevos y amasar. Luego agregar los quesos rallados e incorporar la leche y el jugo de naranja.

Amasar hasta formar una masa homogénea. Formar los bollitos pequeños y colocarlos en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Dejar reposar durante 10 minutos.

Llevar a horno fuerte durante 15 minutos y ya están listo los chipacitos. Se recomienda comerlos recién horneados.

Fuente: recetas para voz

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Pan relleno de queso con sirope de miel

Posted by: Anita Dinamita

julio 12th, 2011 >> Panes y Bollos

Riquísima receta de postre: pan relleno de queso con sirope de miel.

INGREDIENTES(6 personas)

Para el Sirope:
1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
unas hebras de azafrán
1-2 cucharita de miel

Para el Relleno
Queso fresco

Para la Masa:
350 grs harina de trigo
2 cucharas soperas de azúcar
1 sobre de levadura
1 pizca grande de sal
2 cucharas de mantequilla blanda
3/4 taza de leche tibia
1 huevo

PREPARACION

Para la elaboración del Sirope,

poner el agua, el azúcar y las hebras de azafrán a hervir unos 10 minutos, seguidamente agregar la miel. Dejar que se enfrie a temperatura ambiente.

Para la elaboración del Relleno,

coger triángulos del queso fresco en trozos pequeños (tambien se pueden usar quesitos light).

Para la elaboracion de  la Masa

tomar un bol pequeño, poner el azúcar, la levadura y unas cucharadas de leche tibia para que la levadura suba.

En otro bol mas grande poner la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y mezclar.

A continuación incorporar la mezcla de la levadura al bol grande.

Hacer una masa con la leche tibia y si se necesita más líquido poner más leche tibia. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante una hora.

Seguidamente amasar un poco mas y coger una bandeja de horno.

Hacer pequeñas bolas redondas con cuidado de que no se resquebrajen y se abran.

Colocarlas muy cerca unas de las otras como en la foto, untar con un poco de leche para darle brillo, (o  huevo batido).

Colocar toda la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y dejar cocer unos 25-30 hasta que esté dorado. Revisar el horno se aproxime a la hora.

Cuando estén hechos poner el sirope tibio encima del pan caliente.

Fuente: recetas de cocina diarias.

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Pan casero de miel

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 26th, 2010 >> Miel, Panes y Bollos

Deliciosa receta de pan casero de miel.

INGREDIENTES

2 y 1/2 tazas de harina
4 ctas. de polvo de hornear
1/8 cta. de bicarbonato de sodio
1 cta. de sal
1/2 cta. de canela
1 cta. de jengibre
1 huevo
1/2 taza de miel
1/2 taza de leche

PREPARACION

Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre. Por otro lado en un bol batir un huevo ligeramente e incorporar la miel y la leche en este orden, una vez integrados agregar los ingredientes secos y mezclar rápidamente con batidor de mano.

Verter la masa en un molde de pan enmantecado y llevar a horno (175º C.) de 60 a 70 minutos aproximadamente.

Fuente: recetas para voz


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Pan de banana

Posted by: Anita Dinamita

julio 28th, 2010 >> Panes y Bollos

Una receta de panaderia: pan de banana.

INGREDIENTES

Manteca blanda 250 g
Azúcar 250 g
Huevos 2
Bananas pisadas 500 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita de té
Harina 0000 375 g
Polvo para hornear 1 cucharadita de té
Sal 1/2 cucharadita de té

PREPARACION

En primer lugar, pela las bananas y písalas con el tenedor. Toma la manteca y la azúcar y batela hasta que se vuelva blanca, agregue los huevos de a uno, el puré de banana y mezcle.

Agrega un poco de esencia de vainilla y tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la sal e incorpórelos a la mezcla.

Por último, vierte la preparación en un molde de budín inglés y cocine en horno a 180ºC por una hora.

Fuente: entre pucheros

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