Posts Tagged ‘recetas de pan’

Pan de nueces y pasas

Posted by: Anita Dinamita

enero 2nd, 2013 >> Panes y Bollos

El pan de nueces y pasas, es un aliado estupendo en el desayuno.

INGREDIENTES

600 gramos de harina de fuerza
1 cucharita de café de sal
200 gramos de agua tibia (o brandy)
120 gramos de leche tibia
2 sobres de levadura de panaderí­a (liofilizada) o 25 g de levadura fresca
1 cucharada sopera de azúcar
100 gramos de masa madre

150 gramos de nueces troceadas
75 gramos de pasas de corinto

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Pan con dátiles y miel

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 26th, 2012 >> Panes y Bollos

Este  pan con dátiles y el toque de miel es extremadamente sabroso. Uno de los mejores panes dulces.

INGREDIENTES(4 personas)

  • 250 gramos harina de trigo duro
  • 75 gramos harina integral dura
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharada sal
  • 7 gramos levadura en polvo
  • 200 ml agua
  • 3 cucharadas miel
  • 75 gramos dátiles
  • 2 cucharadas semillas de sésamo

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Pan de banana con chips de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 13th, 2012 >> Panes y Bollos

Deliciosa receta de pan de banana con chips de chocolate.

INGREDIENTES

1  1/2 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 taza de bananas machacadas
1 taza de azúcar
1 huevo
1/4 taza de aceite vegetal
1 puñado de chispas de chocolate

PREPARACION

En un tazón machacar las bananas. Mezclar el huevo con el azúcar y el aceite y agregarlo a las bananas. En un recipiente aparte combinar la harina, la sal y el bicarbonato.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla de plátanos. Agregar los chips de chocolate y remover de manera uniforme. Verter la masa en un molde para pan y hornear a 180º C durante 30 minutos y luego a 120º C por otra media hora.

Este pan de banana con chips de chocolate quedará suave, aromático y especialmente delicioso.

Fuente: recetas para voz

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Pan de dulce de leche

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 16th, 2011 >> Panes y Bollos

Delicioso pan de dulce de leche.

INGREDIENTES

550 grs. de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
60 grs. de dulce de leche o miel
120 grs. de azúcar
200 grs. de leche
100 grs. de mantequilla
1 huevo y otro para pintar
Opcional: Frutos secos chocolate cabello de ángel…

PREPARACION

Calentar la leche junto con el dulce de leche o la miel, y la mantequilla. Incorporar el azúcar y el huevo, batir hasta que se mezcle bien.

Añadir poco a poco la harina junto con la levadura y amasar hasta que se despegue un poco la masa de las manos, no del todo, (si nos pasamos de harina, luego queda un poco duro).

Mojarse las manos con aceite y ver que se despegue bien de las manos, con eso vamos a comprobar que la masa está en su punto.

Dejar fementar al menos una hora y formar bolas ovaladas, que podemos rellenar con los frutos secos, chocolate, cabello dde ángel, etc…

Poner las bolas en un molde forrado con papel de estraza, y dejar fermentar (algo menos de 1 hora). Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Meter al horno precalentado a 180º, arriba y abajo, 30 minutos.

Truco: Si vemos que coje demasiado color y aún no está hecho, taparlo con papel de aluminio, hasta que acabe de hacerse.

Fuente: recetas diarias

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Panecillos de persimón

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 4th, 2011 >> Panes y Bollos

Para preparar estos panecillos de persimón necesitaremos disponer de una máquina de hacer pan o panificadora doméstica, este electrodoméstico permite preparar panes a los que podemos añadir ingredientes de lo más variados. Este pan  llevará pulpa de caqui persimón.

INGREDIENTES

Media taza de pulpa de caqui muy maduras
9 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
Una cucharadita y media de azúcar
Una cucharadita y media de sal
2 tazas de harina para pan
Una taza de harina de trigo entero
Dos cucharadas de germen de trigo
Una cucharadita de canela en polvo
Dos cucharaditas y media de levadura
Uvas pasas al gusto (recomendado un tercio de taza)

PREPARACION

Se colocan todos los ingredientes excepto las pasas en el molde para hornear de la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Usar el ciclo de horneado básico. Es posible que sea necesario agregar una cucharada extra de agua durante el amasado.
Si la panificadora tiene una configuración de frutas, agregar las pasas cuando la máquina lo indique, o bien cerca de 5 minutos antes de que el ciclo de amasado haya terminado.
¡Esto es todo! ahora a esperar y prepararnos para degustar un delicioso pan de caqui persimón.

Fuente: persimón

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Pan con tomate

Posted by: Anita Dinamita

octubre 22nd, 2011 >> Panes y Bollos

Riquisimo pan con tomate.

INGREDIENTES

500 g de harina
2,5 l de agua
20 g levadura prensada
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Orégano

PREPARACION
Sofreir los ajos en una sartén con aceite. Agregar los tomates pelados y picados y dejar pochar durante 10 minutos. Reservar.
Colocar en un recipiente grande la harina y sazonar con sal y orégano. Hacer un agujero en el centro (como si fuera un volcán) verter el sofrito y el vaso de agua (en el que se habrá disuelto la levadura) y mezclar todo.
Amasar todo hasta conseguir una masa blanda.
Formar los panecillos y dejarlos fermentar en el horno durante 1 hora a 190º C. Dejar enfriar.

Fuente: recetas para voz

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Pan de jengibre

Posted by: Anita Dinamita

octubre 18th, 2011 >> Panes y Bollos

Rica receta de pan de jengibre.

INGREDIENTES

300 grs. de harina
1 cucharadita e polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
150 grs. de mantequilla
1 cucharadita de jengibre
2 huevos
150 grs. de azúcar morena
3/4 taza de miel
1 taza de leche, cortada con unas gotitas de limón
1 cucharadita de especias surtidas

PREPARACION

Colocar los huevos en un bol y batirlos. Añadir el azúcar, la miel entibiada, y la manteca derretida a baño de María. Revolver todo y agregar la harina mezclada con el bicarbonato y el polvo de hornear, alternando con la leche tibia.

Enmantecar y enharinar un molde alargado, y colocar allí la preparación. Cocinar en horno moderado aproximadamente media hora. Servir caliente, espolvoreado con azúcar impalpable. 

Fuente: alimentacion adecuada


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Chapatitas semi integrales

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2011 >> Panes y Bollos

Una receta de pan:chapatitas semi integrales.

INGREDIENTES

500 g. harina integral
350 g. harina de fuerza
20 g. sal
Un sobre levadura seca
650 g. agua muy fría
400 g. masa madre
Un puñado de pipas de girasol
Un puñado de pipas de calabaza

PREPARACION

Poner todo en el cuenco de la amasadora

Al principio tener 5 minutos a velocidad 1 hasta que se integre bien.
A continuación ponerlo a velocidad 2, y tenerlo trabajando hasta que se despegue de las paredes y sólo quede pegado por el fondo, le cuesta un rato porque la harina integral hay que trabajarla más.
Antes de terminar añadir las semillitas.
Dejarlo toda la noche en el frigorífico.

A la mañana siguiente echarlo encima de la mesa bien enharinada, aplastarlo bien con las manos, encima también le pondremos harina, (la masa queda bastante pegajosa, por eso hay que ayudarse con la harina).
Formar un rectángulo y cortar los panecillos.
Precalentar el horno a 250º durante 30 minutos, darle la vuelta y tenerlo 15 minutos más, hasta que la base suene a hueco.

Fuente: recetas diarias


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Pan de chapata

Posted by: Anita Dinamita

octubre 3rd, 2011 >> Panes y Bollos

Receta de pan de chapata.

INGREDIENTES(6 personas)

150 g. masa madre
500 g. harina.
335 g. agua 20 g. de levadura fresca de panadero
10-15 g de sal
1 cucharada de miel
20 g. gluten (para que salga un color tostado)

PREPARACION

Amasar todos los ingredientes unos 20 minutos aproximadamente

Poner la masa en un recipiente grande untado de aceite.
Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
Hacer el primer fooldings y así repetir cada media hora, durante 2 horas.
En el último plegado encender el horno a 300º con la piedra dentro y un recipiente con agua.
Cuando alcance bien la temperatura meter el pan.
Pulverizar al principio del horneado cada 5 minutos agua en las paredes del horno dos o tres veces, haciéndolo rapido para que no baje la temperatura del horno.
Mantener a 10 minutos a 300º, y 20 minutos más a 250º, ojo con la temperatura si se dora demasiado poner un papel de aluminio por encima.

El resultado es un pan con miga esponjosa y de corteza crujiente.

Fuente: recetas diarias

 

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Pan de molde

Posted by: Anita Dinamita

octubre 3rd, 2011 >> Panes y Bollos

Receta de pan de molde.

INGREDIENTES (6 personas)

600 g. Harina de fuerza
20 g. Levadura fresca
50 g. Leche entera
2 cucharillas de sal
2 cucharadas grandes de miel suave
100 g. Masa de pan anterior y guardado en frigorífico
5 g. Mejorante
20 g Semillas de lino
20 g sésamo
20 g pipas de girasol
20 g pipas de calabaza

PREPARACION

Amasar hasta su punto óptimo, aproximadamente unos 20 minutos.

Dejar levar, bien tapado con un trapo de algodón de cocina.
Hacer unos fooldings y formar el pan. Colocar la masa en un molde de cocina.Precalentar el horno a 300º durante 5 minutos.Seguidamente 25 minutos a 220º y 5 minutos más fuera del molde.Fuente: recetas diarias

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