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Tarta de frambuesas y coco

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 7th, 2022 >> Tartas

La tarta de frambuesas y coco lleva una mezcla de sabores que nos encanta. Esta receta nos la trae Irene Mercadal desde su blog.

INGREDIENTES

Para los biscochuelos:

  • 6 claras de huevo idealmente a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar blanca granulada + media taza de agua
  • 150 gramos coco rallado
  • 3 cucharadas chuño
  • 3 cucharadas maicena
  • 1 cucharadita polvos de hornear

Para la crema de frambuesas:

  • 800 ml crema de leche refrigerada desde el dia anterior
  • 1 taza azúcar flor pueden agregar más o menos según su gusto
  • 400 gramos frambuesas reserven algunas para decorar

PREPARACION

  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Dibujamos 3 discos de 22 cm en el papel mantequillla, los ponemos sobre la bandeja del horno. Reservamos.
  • Cernimos juntos la maicena, chuño, polvos de hornear, agregamos el coco y reservamos.
  • En una olla ponemos el azúcar con la media taza de agua, calentamos a fuego alto sin mover hasta que tengamos almíbar de pelo, es decir que al sacar con cuidado un poco de almíbar con una cuchara y lo dejemos gotear sobre la olla se haga un delicado pelo.

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