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Tarta de piña confitada

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 6th, 2021 >> Postres del Mundo, Tartas

La torta de biscochuelo y piña es una receta tradicional de la cocina Chilena, pero esta receta no es tan típica, ya que en vez de llevar piña en conserva se hace con piña natural rallada y confitada, lo que da como resultado una especie de «mermelada de piña» dulce, chiclosa y con pequeños trocitos de piña que le dan un toque fresco.

Puedes encontrar esta receta y muchas más en el blog de Irene Mercadal, una reconocida bloguera chilena. En su blog aprenderemos miles de recetas de todo tipo.

INGREDIENTES

Para el biscochuelo:

  • 6 huevos grandes separadas las yemas de las claras

  • 1 taza azúcar blanca granulada

  • 3 cucharadas maicena

  • 3 cucharadas harina sin polvos de hornear

  • 2 cucharaditas polvos de hornear

Para la crema chantilly:

  • 1 litro crema de leche o nata refrigerada desde la noche anterior

  • 1 taza azúcar flor o impalpable

Para la piña confitada:

  • 1 piña natural

  • azúcar blanca granulada

Para el almíbar:

  • 1 taza azúcar blanca granulada

  • 1 taza de agua

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