INGREDIENTES(4 personas)

* 4 yogures de limón
* 1/2 litro de nata montada
* ralladura de 1 limón
* zumo de 1 limón
* 100 g de azúcar
* hojas de menta fresca
* pistachos para decorar
* naranja o mandarina para decorar

PREPARACIÓN

1. Pon a macerar las hojas de menta picaditas en un vaso con el zumo de limón. Guarda un par para decorar.

2. Mientras, saca la nata de la nevera y mézclala con cuidado con los 4 yogures (mejor con una varilla).

3. Ve añadiendo poco a poco el azúcar y la ralladura de limón.

4. Ya puedes agregarle el zumo de limón con la menta. Remueve bien.

S. Pon la mezcla en vasos anchos y decora con pistachos troceados, unas hojitas de menta y unos gajos de naranja o mandarina.

6. Si quieres, puedes sustituir el 1/2 litro de nata y el azúcar por 1 bote de leche condensada y 1 vaso de nata para montar.

Fuente: entre pucheros

INGREDIENTES (4 porciones)

4 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 50 centímetros cúbico de cointreau, 50 centímetros cúbicos de jugo de naranjas;

para la compota se necesitarán 20 uvas, 100 gramos de azúcar, 30 gramos de manteca, y pimientas negra en granos, y por último se precisarán 2 claras de huevo, 30 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo, 50 gramos de azúcar impalpable, y 50 gramos de manteca derretida.

PREPARACION

Lo primero que se debe hacer para comenzar con la preparación, es cortar las uvas al medio y retirar las semillas, luego saltear en una sartén a fuego muy bajo, con manteca y pimienta en granos machucada hasta que se hagan bien tiernitas.

Posteriormente, mezclar bien todos los ingredientes y armar círculos sobre una placa siliconada o en su defecto, en una capa forrada en papel manteca, y hornear a 200 grados centígrados hasta que los bordes queden bien dorados, pero sin que se quemen.

En cuanto a la preparación del sambayón, se debe batir en un bowl, sobre una olla con agua caliente, es decir a baño maría, con azúcar, cointreau y el jugo de naranjas, hasta que se logre una crema bien espumosa que tenga cuerpo. Luego solo resta servir las uvas en una copa y cubrirlkas con el sambayón, y finalmente, utilizar el líquido de cocción como salsa y decorar con un crocante de cacao y hojas de menta.

El sambayón es un postre clásico, que se debe preparar en el momento porque al pasar el tiempo se pierde el aire incorporado al batir.

Fuente: cocina casera

INGREDIENTES

50cc Ron
1 taza café negro
Azúcar granulada
Crema chantilly

PREPARACION

Hacer el café solo e incorporar el azúcar a gusto. Poner en una copa para café el ron y agregar poco a poco el café hasta 3/4 de la copa. Revolver suavemente y poner encima un poco de crema chantilly.

Fuente: entre pucheros

INGREDIENTES

1/2 litro de leche
2 yemas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de gelatina de naranja
1 cucharada de fécula de maíz
3 claras
1 cucharadita de ralladura de naranja

PREPARACION

En primer lugar, tomar un recipiente y mezclar en él la gelatina con la fécula de maíz y la leche. Por otro lado, batir las yemas en una cacerola a parte. Una vez que estén bien mezcladas, añadir la preparación elaborada previamente con la leche, la gelatina y la fécula. Cocinar hasta que la preparación se ponga espesa.

Una vez que esté lista, retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación añadir el azúcar y la cucharadita de ralladura de naranja.

Batir las claras de huevo a punto nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes, hasta homogeneizar.

Volcar en pequeños moldes individuales y dejar reposar en la heladera un buen rato, hasta que se deba servir.

Fuente: sabor gourmet

La receta es bastante sencilla de realizar, en media hora tendremos  estas magdalenas de naranja para disfrutar.

INGREDIENTES

100g de manteca
1  1/4 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
1  1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4cucharadita de sal
1/3 taza de leche
20 moldes de pirotines o magdalenas

PREPARACION

Batir la manteca y el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación, alternando con la ½ taza de leche. La mezcla debe quedar bien cremosa. Por ultimo, colocar en los moldes (pirotines) con una cuchara hasta un poco mas de la mitad. Llevar a horno moderado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que queden cocidos y doraditos.

Fuente: entre pucheros

INGREDIENTES(4 personas)

* 250 gr. de arroz
* 250 gr. de azúcar
* 2 l. de leche entera
* 2 rama de canela
* 2 cáscaras de limón
* 100 ml. de anís dulce
* 1 cucharadita de sal

PREPARACION

En una cazuela, echaremos el arroz previamente lavado con agua para que heche parte de su almidón, la leche, las ramas de canela, las cascaras de limón y la cucharadita de sal.

Lo dejaremos hervir a fuego lento durante unas dos horas, removiéndolo con una cuchara de madera frecuentemente para que no se pegue. Una vez hervido, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el anis y mezclamos bien.

A continuación, pasamos el arroz a una fuente y espolvoreamos por encima con azúcar y canela molida al gusto y se quema el azucar con una plancha de hierro por encima. Se sirve frío.

Fuente: sabor gourmet

INGREDIENTES

* 300 gr. de azúcar
* 150 gr. de harina de fuerza usada en panadería
* 9 huevos grandes

PREPARACION

Primero empezaremos por separar las claras de las yemas de los huevos en dos boles bastante grandes.

En el bol de las yemas añadiremos la mitad del azúcar y batiremos bien hasta obtener una crema ligera y espumosa de un ligero color amarillo. A continuación poco a poco añadiremos la harina tamizada removiendo con movimientos envolventes con una espátula.

Una vez conseguida la masa, montaremos las claras a punto de nieve. A medida que vayan subiendo, iremos añadiendo la otra mitad del azúcar poco a poco para que sean más consistentes.

Cuando hayamos obtenido el merengue, solo nos quedará mezclar los dos preparados. Añadiremos el merengue al bol de la masa, primero dos o tres cucharadas y mezclaremos bien para estabilizar un poco las texturas, y después añadiremos el resto mezclando bien con movimientos envolventes sin batir ya que si batimos desmontaremos el merengue.

Al tener unificada la masa, la pasaremos a un molde previamente untado con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue y lo introduciremos al horno previamente caliente a unos 170 grados de 45 minutos a 1 hora.

Es recomendable no abrir el horno durante la primera media hora para que la masa no baje. Comprobaremos si la masa está hecha pinchándola con una varilla. Si sale limpia ya se puede sacar del horno.

Fuente: sabor gourmet

INGREDIENTES

4 manzanas verdes
4 orejones de damascos
1/2 taza de almendras
1/2 taza de avellanas
1 limón
8 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de jerez
4 cucharadas de miel

PREPARACION

Sacar la parte superior de las manzanas y ahuecarlas dejando un borde de 1/2 cm. Cortar lo que se retiró de las manzanas en cuadraditos, rociar con jugo de limón. Picar las frutas secas y orejones y unirlos con las manzanas, el azúcar, la miel, el jerez y la vainilla. Con esta preparación rellenar las manzanas. Espolvorear cada una con una cucharada de azúcar y llevarlas al horno moderado media hora. Para que el relleno no se dore demasiado cubrir la parte superior con papel de aluminio. Para que no se rompa la cáscara de las manzanas en el horno, pincharlas con tenedor en varios lugares.

Fuente: cocina casera

INGREDIENTES:

* 60g de azúcar
* 25cl de cava brut muy frío
* 10g de agua
* 4 c/s de coñac
* 2 c/s de zumo de limón
* 1 melón de 1,5 kg

PREPARACION:

1. Partir el melón por la mitad transversalmente.

2. Tirar las semillas y retirar la pulpa sin romper la cáscara.

3. Poner las cáscaras en el congelador.

4. Preparar un jarabe con el agua y el azúcar dejando que hierva durante 1 hora y 30 mn.

5. Dejar enfriar. Pasar la pulpa del melón por la licuadora o el Minipimer y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.

6. Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto. Para servir, enjuagar los medios melones con el coñac y verter en la mezcla.

7. Si está demasiado firme, aplastarla con un tenedor y rellenar las cáscaras de melón.

Fuente: entre pucheros

Además de esto, se destaca por su masa quebrada, su textura crujiente y un sabor que combina a la perfección lo dulce del azúcar con lo ácido del limón. Sin lugar a dudas, es ideal para cualquier ocasión ya que no sólo es una tarta muy sabrosa sino que también es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

Para la masa:

- 200 gramos de galletas
- 100 gramos de margarina
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de canela

Para la crema:

- 1 lata pequeña de leche condensada
- 200 ml. de nata líquida
- 2 limones

PREPARACION

En primer lugar, triturar las galletas y rayarlas. Diluir la margarina con abundante agua. A continuación, mezclarla con las galletas rayadas y la canela hasta incorporar los ingredientes y homogeneizar.

Tomar un recipiente y untarlo con un poco de margarina. Disponer en dicho recipiente la preparación anterior. En otro recipiente elaborar la crema, primero se debe añadir la leche condensada y mezclar con el jugo de uno de los limones y la ralladura de uno de ellos. Incorporar la nata líquida y mezclar bien.

Incorporar la crema en el molde untado con margarina y disponer en el congelador por dos horas aproximadamente.

Desmoldar rápidamente al momento de servir.

Fuente: sabor gourmet