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Mousse de queso con arándanos

Posted by: Anita Dinamita

enero 20th, 2012 >> Mousses

Menudos Peques comparte con nosotros esta delicia: mousse de queso con arándanos.

INGREDIENTES

Para la mousse:
300 gramos de queso cremoso de cabra,
 50 gramos de azúcar,
100 gramos de leche,
 3 claras,
 100 gramos de leche condensada
Para la cobertura de arándanos:
200 gramos de mermelada de arándanos sin tropezones.
Para la base de galleta:
10 gramos de mantequilla y 15 galletas.

PREPARACION

  • Triturar las galletas y mezclar bien con la mantequilla derretida.
  • Fundir el queso con la leche, sin hervir. Retirar del fuego y añadir la leche condensada.
  • Batir bien las claras, añadir el azúcar y montar a punto de nieve.
  • Agregar el merengue al preparado de queso, con movimientos suaves.
  • Calentar la mermelada.
  • Para presentar el postre usa recipientes individuales. Coloca en el fondo la base de galleta, encima pon un poco de mermelada y rellena con la mousse de queso. Hay esperar que cuaje en la nevera unas 2 horas. Cubrir cada copa con mermelada caliente y deja en la nevera 2 horas más.
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