Archive for the ‘Postres Tipicos de Castilla La Mancha’ Category

Torta de paces

Posted by: Anita Dinamita

febrero 8th, 2019 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Tortas

Son tortas típicas en las fiestas de Villarta de San Juan, Ciudad Real. Las Paces se celebran en enero, en pleno invierno, por lo que se agradece degustar estas tortas con un chocolate calentito.

Al final de la receta os proporcionamos unos consejos para quien no tenga mucha experiencia trabajando con masas. Vayamos con el proceso.

Tortas de Paces
INGREDIENTES (para 4 tortas):

500 gramos de harina de fuerza
200 ml de leche
una pizca de sal
20 gramos de levadura fresca
62,5 ml de aceite de girasol
2 huevos + 1 para pincelar las tortas
62,5 gramos de azúcar + 40 gr para decorar
ralladura de una naranja
PREPARACIÓN :

La preparación es muy sencilla, el proceso se alarga por los tiempos de fermentación. El primer paso consiste en diluir la levadura en leche tibia (nunca leche caliente o podríamos matar a la levadura). Seguidamente, ponemos la mezcla en un bol y añadimos el aceite, el azúcar, la sal, la ralladura y los huevos y mezclamos bien con las varillas.

A continuación, incorporamos la harina y seguimos mezclando con las varillas hasta que no podamos moverlas bien, en ese momento seguiremos amasando con las manos. Una vez esté todo bien mezclado, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y amasamos hasta conseguir una masa elástica. Si al principio se os pega bastante es normal, no añadáis más harina, tan solo seguid amasando unos minutos. También podéis dejar la masa un par de minutos para que se relaje y seguir amasando a continuación. Una vez esté bien amasada, formamos una bola y la ponemos en un bol. Lo cubrimos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen.

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Hojuelas manchegas

Posted by: Anita Dinamita

abril 1st, 2015 >> Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Un postre típico de Castilla La Mancha: deliciosas hojuelas manchegas. Este postre se suele elaborar en Semana Santa ¡Gracias Juani!

hojuelas_manchegasINGREDIENTES

medio vaso de agua

3 huevos

450 gramos de harina

aceite

1 taza de miel

media taza de agua

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Mantecadas manchegas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 9th, 2014 >> Pastas, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Deliciosas pastitas llegadas desde Castilla La Mancha: mantecadas manchegas, ideales para tomar con el café, en el desayuno, merienda o simplemente para darse un capricho en cualquier momento. ¡Gracias Ana H.!

INGREDIENTES(6 personas)

150 gramos de manteca de cerdo

350 gramos de harina

media naranja

medio vaso pequeño de vino blanco

azúcar

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Leche merengada castellana

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 8th, 2014 >> Leche, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Deliciosa leche merengada castellana, una exquisitez procedente de Castilla La Mancha. ¡Gracias Ana H!

INGREDIENTES(4 personas)

100 gramos de azúcar

5 huevos

1 litro de leche condensada

medio litro de helado de vainilla

2 cucharaditas de canela en polvo

cáscara de limón

1 palito de canela

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Hojuelas

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 8th, 2013 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Un dulce delicioso típico de Castilla La Mancha: hojuelas. ¡Gracias Ana H.!

hojuelasINGREDIENTES(6 personas)

300 gramos de harina

2 huevos

100 gramos de azúcar

1 copita de anís

1 cucharadita de levadura en polvo

la ralladura de la piel de 1 limón

sal

aceite

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Aceitadas de La Mancha

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2013 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha

En un lugar de La Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme…se preparaban y se disfrutaba de deliciosas aceitadas… ¡Gracias Juani!

aceitadas-manchaINGREDIENTES

500 gramos de harina
1 vaso de aceite
100 gramos de azúcar
1 copa de aguardiente
4 yemas de huevo
1 clara
azúcar para rebozar

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Miel sobre hojuelas

Posted by: Anita Dinamita

febrero 21st, 2010 >> Masas, Miel, Postres para Semana Santa, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Purificación nos envía este rico postre: miel sobre hojuelas.¡Gracias Purificación!

INGREDIENTES

Harina
Huevo
Aceite
Sal
Agua
Miel de la Alcarria

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Cordiales

Posted by: Anita Dinamita

octubre 5th, 2009 >> Masas, Postres Tipicos de Castilla La Mancha

Ana Herrera nos envía un postre típico de Ciudad Real: cordiales. La elaboración de esta sencilla receta es muy simple,pero no por ello deja de ser deliciosa. ¡Gracias Ana!

cordialesINGREDIENTES

12 claras de huevo
1 kg de almendras molidas
4 cucharadas de agua de azahar
1/5 kg de azúcar

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Alajú

Posted by: Anita Dinamita

octubre 2nd, 2009 >> Postres Tipicos de Castilla La Mancha, Tortas

Ana Herrera nos envía este dulce típico de Cuenca: Alajú. Este dulce tiene raíces árabes y su nombre significa «relleno». ¡Gracias Ana!

alajuINGREDIENTES(8 personas)

1 kg de miel
2 docenas de nueces
4 gotas de esencia de naranja
6 higos secos (opcional)

6 dátiles sin hueso (opcional)
16 obleas
200 g de azúcar
pan rallado
1 cucharada de semillas de anís

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