Archive for the ‘Postres Tipicos de Cataluña’ Category
En Cataluña son muy conocidos, por ejemplo se toma a la hora de la merienda con un cafetito o té.
INGREDIENTES
-
- 200 gramos de aceite
- 1 taza de agua
- 6 huevos
- harina
- crema
- azúcar
PREPARACION
- Lo primero que haremos será poner aceite en una cacerola para que vaya calentando.
- Cuando está muy caliente, lo retiramos del fuego y le añadimos la misma cantidad de agua y harina, que será para espesar, tenemos que hacer una pasta blandita y la dejamos enfriar.
- Cuando la tengamos lista le agregamos los huevos y la empezamos a trabajar hasta obtener esta vez sí una pasta homogénea. Le aplicamos un poco de azúcar y lo volvemos a amasar bien.
- A continuación empezamos a hacer los palitos no más grande de 5 a 7 cms por 4 cms de ancho.
Sara de almendras
Posted by: Anita Dinamita
julio 15th, 2019 >> Bizcochos, Postres Tipicos de Cataluña, Tartas
La Tarta Sara es un bizcocho genovés súper esponjoso, empapado en almíbar , relleno y cubierto de una crema muy suave de mantequilla o crema francesa de mantequilla y siempre decorado con almendra tostada.
Una tarta tradicional, elegante y realmente exquisita.
Es típico de Cataluña.
Sarah Bernhardt fue una actriz francesa de teatro y cine que es considerada la actriz más importante del siglo XIX y la más famosa de la historia. Tanta fue su fama que inspiró este delicioso postre que lleva su nombre.
INGREDIENTES
4 huevos
125 gramos de harina
125 gramos de azúcar
levadura
Cobertura y relleno:
4 yemas
250 gramos de mantequilla
2 naranjas
200 gramos de almendras crudas
azúcar glas
Crema catalana con fresones
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 7th, 2017 >> Cremas, Postres Tipicos de Cataluña
Una delicia para hoy: crema catalana con fresones. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
400 gramos de fresones
8 cucharadas de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharadita de harina de maíz
1 rama de canela
1 limón
azúcar glas
PREPARACION
Se limpian los fresones y se rocían con el zumo de limón.
Se espolvorean con azúcar y se dejan en maceración unas horas en la nevera. Mientras, se disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y se le incorporan las yemas de huevo.
Se pone en un cazo al fuego la leche condensada, dos vasos de agua y la canela. Cuando esté caliente, se retirará la canela y se incorporará la mezcla de las yemas poco a poco mientras se remueve continuamente.
Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
7 yemas
la piel de medio limón
media ramita de canela
PREPARACION
Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.
Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.
Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.
Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Coca de vidres, coca de vidrio o coca de cristal es un riquísimo dulce de Cataluña. Se puede acompañar con una copita de vino dulce.
Se elabora con una masa fina, que una vez cocida, queda muy crujiente. Se trata de una receta con mucha tradición y que se hace a nivel universal.
INGREDIENTES
500 gramos de harina
30 gramos de levadura de panadero
150 ml. de agua
150 ml. de leche
aceite de oliva
1 pizca de sal
piñones
azúcar
anís
PREPARACION
Se pone el agua y la leche en un bol y se mezcla con la levadura, seguidamente se incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.
Una verdadera delicia: coca de cabello de ángel, un postre típico de Cataluña.
INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre fresco Buitoni
1 bote de cabello de ángel
Canela molida
Ralladura de naranja
Piñones
Bisbalencs es un dulce típico del Bajo Ampurdán (Gerona, Cataluña) cuyos ingredientes estrella son los piñones y el cabello de angel. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
200 gramos de pasta de hojaldre
10 cl. de almíbar
300 gramos de cabello de ángel
150 gramos de piñones
100 gramos de almendras picadas
50 gramos de azúcar glas
Panellets de boniato
Posted by: Anita Dinamita
octubre 31st, 2011 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres, Postres Tipicos de Cataluña
Los panellets son un dulce típico de Cataluña,Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para la festividad de todos los santos.
Esta es la receta de panellets de boniatos.
INGREDIENTES(4 personas)
500 gr de boniatos
500 gr azúcar
500 gr almendra triturada
200 gr almendra en granillo
300 gr piñones
4 yemas de huevo
PREPARACION
Pelar y cortar los boniatos hasta que lleguen a los 500 gramos y poner a cocer en agua, cuando estén blandos retirar y ponerlos en un colador para que suelte el agua que haya podido coger, reservar.
Cuando los boniatos se hayan templado en un bol grande ponerlos y con ayuda de un tenedor chafarlos, añadir el azúcar y mezclar, debe quedar una masa algo líquida. Seguidamente incorporar la almendra en polvo y mezclar todo bien. Es recomendable dejar reposar toda la noche, y hacerlos de un día para otro porque se asientan los ingredientes y se mezclan más los sabores.
Pasado el tiempo, hacer bolitas con la masa e ir rebozando en los piñones y en la almendra en granillo. Cuando estén todos listos batir las yemas y con ayuda de un pincel pintar todos los panellets.
Meterlos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 12-14 minutos. Cuando estén listos, dejar reposar en la bandeja 5 minutos y pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo. Es importante dejarlos reposar esos 5 minutos ya que de lo contrario al pasarlos a la rejilla se romperían.
Cuando estén fríos servir con una copita de moscatel .
Fuente: recetas diarias
