Archive for the ‘Chocolate’ Category
El cacao – Beneficios para la salud
Posted by: Anita Dinamita
abril 26th, 2019 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., Chocolate
¿Qué es la manteca de cacao y que beneficios tiene para nuestra salud?
La manteca de cacao es un humectante natural que se funde a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para la piel. Sus beneficios para la salud provienen de su polifenol masa de cacao.
Aplicación tópica
La manteca de cacao, también llamada aceite de teobroma o cacao de teobroma, es una grasa vegetal pura, comestible, de color amarillo pálido, extraída del grano de cacao. Para obtener manteca de cacao, los granos de cacao se fermentan, se tuestan y luego se separan de sus cascos. Alrededor del 54 al 58 por ciento del residuo es manteca de cacao. La manteca de cacao generalmente se desodoriza para eliminar su sabor fuerte e indeseable. La manteca de cacao se usa para hacer chocolate, galletas y productos horneados. También se utiliza en la fabricación de algunos productos farmacéuticos, ungüentos y artículos de tocador. La manteca de cacao agrega sabor, aroma y suavidad a estos productos. Tiene un suave sabor y aroma a chocolate.
Reactivo activo
Los principales reactivos activos de la manteca de cacao son los ácidos oleico, esteárico y palmítico y se encuentran en cantidades aproximadamente iguales. El ácido oleico, también encontrado en el aceite de oliva, es una grasa monoinsaturada saludable para el corazón. Los ácidos esteárico y palmítico son grasas saturadas. Las grasas saturadas generalmente se consideran responsables del aumento de los niveles de colesterol. Sin embargo, según varios estudios, el ácido esteárico, un ácido graso de cadena larga, no parece aumentar el colesterol. Mientras que el ácido palmítico sí lo hace, solo constituye un tercio de las calorías de la manteca de cacao. Si va a ingerir manteca de cacao, es mejor consumirla en forma de chocolate negro de alta calidad, que tiene menos azúcar. Los científicos han vinculado el cacao (en chocolate negro y manteca de cacao) a una reducción de la presión arterial y enfermedades del corazón.
Beneficios para la salud
Receta para hacer Nutella casera o crema de cacao.
INGREDIENTES
70 gamos de avellanas sin sal
85 gramos de chocolate negro troceado
180 ml de leche condensada
3 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear y colocar las avellanas encima.
Asar las avellanas en el horno durante 10-12 minutos. Revolver bien cada pocos minutos para evitar que se quemen.
Una vez cocidas, dejar enfriar antes de mezclar.
Colocar las avellanas enfriadas en el procesador de alimentos y triturar durante unos minutos, hasta que finalmente se forme una crema.
Seguir batiendo hasta que no queden grumos.
Pastel con crema de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
Este pastel con crema de chocolate blanco hará las delicias de toda la familia. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
180 gramos de azúcar
50 gramos de harina de maíz
40 gramos de cacao en polvo
190 gramos de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml. de aceite de girasol
Para la crema:
200 gramos de nata para montar
200 gramos de chocolate blanco
PREPARACIÓN
Separamos en dos recipients amplios las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y se dejan reservadas.
Chocolate con melindros
Posted by: Anita Dinamita
Deliciosa receta de chocolate con melindros o bizcochos de soletilla que son una especie de galleta dulce, seca y ligera. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
chocolate a la taza en polvo
leche
3 huevos
150 gramos de harina
120 gramos de azúcar
media cucharadita de levadura
media cucharadita de vainilla
azúcar glas
PREPARACIÓN
Para hacer los melindros, separamos las claras de las yemas en dos recipientes amplios y montamos las claras. Incorporamos a las claras la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. La otra mitad del azúcar se le añade a las yemas y las batimos hasta blanquear el compuesto. Pasamos por un tamiz la harina con la levadura y la vainilla. Se unen las claras con las yemas envolviendo intentando que las claras no se bajen y añadimos la harina a cucharadas, también envolviendo con una espátula. Cuando tengamos la mezcla unida y homogénea, se mete en una manga pastelera con una boquilla sin forma y en una placa del horno forrada con papel de horno, hacemos unas tiras con la separación suficiente para que no se junten al hornear. Es importante dejar suficiente espacio entre ellas porque se expanden y si se unen, el corte no seria bonito.
Una delicia que se derretirá en tu boca, coulant de chocolate blanco.
INGREDIENTES
200 gramos de pistoles de chocolate negro (64% de cacao)
50 gramos de pistoles de chocolate blanco
100 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de harina
5 huevos grandes
PREPARACIÓN:
Comenzamos precalentando el horno a 250 grados.
Derretimos el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas.
Chocolate y canela – Galería de Imágenes y Wallpapers
Posted by: Anita Dinamita
agosto 30th, 2017 >> Chocolate, Imágenes de Tartas y Postres
Estupenda milhojas de chocolate.
INGREDIENTES (4 personas)
· 200 gramos de cobertura de chocolate
· 200 gramos de leche
· 3 yemas de huevo
· 50 gramos de harina
· 2 cucharadas de licor de menta
PREPARACION
Se corta papel parafinado en rectángulos y se colocan en una bandeja.
Se extiende chocolate fundido sobre los papeles.
Se meten en el congelador para que se solidifiquen durante 45 minutos.
Se calienta la leche con unas hojas de menta.
Se baten los huevos con el azúcar y se añade la harina y la leche caliente.
Se pone a calentar toda la mezcla sin dejar de remover
Se deja enfriar.
Deliciosa tarta de dos chocolates que hará las delicias de toda la familia. Un postre exquisito y completamente fascinante especialmente dedicado a los amantes del chocolate
INGREDIENTES
Para el Bizcocho
150 gramos de chocolate en polvo
100 gramos de mantequilla o aceite
175 gramos de harina de repostería
4 huevos
1 sobre de levadura
150 gramos de azúcar
Para Cobertura y relleno
3 tabletas de 170 gramos de chocolate con leche
medio vaso de nata líquida
Para Cobertura amarga y decoración
100 gramos de pepitas de chocolate amargas
Licor
Taza de chocolate-Galería de Imágenes y Wallpapers
Posted by: Anita Dinamita
abril 16th, 2017 >> Chocolate, Imágenes de Café-Té-Bebidas
Delicioso bizcocho genoise de chocolate.
INGREDIENTES
65 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos grandes
125 gramos de azúcar blanca granulada
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
PREPARACION
Ponemos un tazón en el baño maría con los huevos y el azúcar.
