Archive for the ‘Chocolate’ Category
Exquisita tarta de chocolate amargo.
INGREDIENTES
Pasta quebrada
200 gramos de harina
125 gramos de mantequilla blanda
120 gramos de azúcar glas
40 gramos de almendra molida
2 yemas de huevo
2 vainas de vainilla
Para el relleno:
20 ml. de nata líquida
8 cl. de leche entera
200 gramos de chocolate negro
1 huevo grande
Fondant de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 4th, 2019 >> Baños,coberturas,glaseados, etc para postres, Chocolate, Cremas
Receta para preparar una exquisita fondant de chocolate.
INGREDIENTES
-
- 400 gramos de azúcar,
- 250 gramos de mantequilla,
- 300 gramos de chocolate negro,
- 8 huevos,
- 100 gramos de harina
- PREPARACION
Mug cake de chocolate y crema de cacahuete
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 18th, 2019 >> Bizcochos, Chocolate, Microondas
Un mug cake es un bizcocho que se prepara en una taza de desayuno, sin medir muy estrictamente los ingredientes (generalmente se miden por cucharadas y no por peso) y se cuece en el microondas en poco menos de 2 minutos.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de harina con levadura
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de almendras, picadas
PREPARACION
Agregar la harina, el azúcar y el cacao en polvo a la taza y mezclar bien.
Ahora agregar el huevo, la leche y el aceite, volver a mezclar todo.
Finalmente, agregar la crema de cacahuete y revolver bien, asegurándonos de que todos los ingredientes estén combinados.
Pastel de Chocolate y Cerveza Negra
Posted by: Anita Dinamita
Delicioso pastel de chocolate y cerveza negra… ¡Date un capricho!
INGREDIENTES
- 125 ml de cerveza negra
- 110 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar
- 75 gramos de azúcar morena
- 110 gramos de Cacao
- 1 Huevo
- 75 gramos de crema agria
- 225 gramos de harina de trigo integral
- un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio
PREPARACION
Precalentar el horno a 170ºC.
Mezclar la cerveza y la mantequilla en una cacerola a fuego lento hasta que se derrita. Dejar enfriar.
Mientras, batir el huevo en un bol hasta que se vuelva blanquecino. A continuación, agregar la crema agria y mezclar suavemente hasta que quede suave.
Barritas de chocolate y crema de cacahuete sin horno
Posted by: Anita Dinamita
mayo 25th, 2019 >> Chocolate
Receta para preparar barritas de chocolate y crema de cacahuete sin horno.
INGREDIENTES
220 gramos de mantequilla, ablandada
85 gramos de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
270 gramos de copos de avena
175 gramos de chips de chocolate negro
125 gramos de crema de cacahuete (mantequilla de cacahuete o maní)
PREPARACIÓN
Engrasar una fuente.
Mezclar la mantequilla y el azúcar a fuego suave, agregar la vainilla.
Aún a fuego suave, mezclar gradualmente la avena y continuar revolviendo durante un par de minutos, luego reservar a un lado.
El cacao – Beneficios para la salud
Posted by: Anita Dinamita
abril 26th, 2019 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR., Chocolate
¿Qué es la manteca de cacao y que beneficios tiene para nuestra salud?
La manteca de cacao es un humectante natural que se funde a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para la piel. Sus beneficios para la salud provienen de su polifenol masa de cacao.
Aplicación tópica
La manteca de cacao, también llamada aceite de teobroma o cacao de teobroma, es una grasa vegetal pura, comestible, de color amarillo pálido, extraída del grano de cacao. Para obtener manteca de cacao, los granos de cacao se fermentan, se tuestan y luego se separan de sus cascos. Alrededor del 54 al 58 por ciento del residuo es manteca de cacao. La manteca de cacao generalmente se desodoriza para eliminar su sabor fuerte e indeseable. La manteca de cacao se usa para hacer chocolate, galletas y productos horneados. También se utiliza en la fabricación de algunos productos farmacéuticos, ungüentos y artículos de tocador. La manteca de cacao agrega sabor, aroma y suavidad a estos productos. Tiene un suave sabor y aroma a chocolate.
Reactivo activo
Los principales reactivos activos de la manteca de cacao son los ácidos oleico, esteárico y palmítico y se encuentran en cantidades aproximadamente iguales. El ácido oleico, también encontrado en el aceite de oliva, es una grasa monoinsaturada saludable para el corazón. Los ácidos esteárico y palmítico son grasas saturadas. Las grasas saturadas generalmente se consideran responsables del aumento de los niveles de colesterol. Sin embargo, según varios estudios, el ácido esteárico, un ácido graso de cadena larga, no parece aumentar el colesterol. Mientras que el ácido palmítico sí lo hace, solo constituye un tercio de las calorías de la manteca de cacao. Si va a ingerir manteca de cacao, es mejor consumirla en forma de chocolate negro de alta calidad, que tiene menos azúcar. Los científicos han vinculado el cacao (en chocolate negro y manteca de cacao) a una reducción de la presión arterial y enfermedades del corazón.
Beneficios para la salud
Receta para hacer Nutella casera o crema de cacao.
INGREDIENTES
70 gamos de avellanas sin sal
85 gramos de chocolate negro troceado
180 ml de leche condensada
3 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear y colocar las avellanas encima.
Asar las avellanas en el horno durante 10-12 minutos. Revolver bien cada pocos minutos para evitar que se quemen.
Una vez cocidas, dejar enfriar antes de mezclar.
Colocar las avellanas enfriadas en el procesador de alimentos y triturar durante unos minutos, hasta que finalmente se forme una crema.
Seguir batiendo hasta que no queden grumos.
Pastel con crema de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
Este pastel con crema de chocolate blanco hará las delicias de toda la familia. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
180 gramos de azúcar
50 gramos de harina de maíz
40 gramos de cacao en polvo
190 gramos de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml. de aceite de girasol
Para la crema:
200 gramos de nata para montar
200 gramos de chocolate blanco
PREPARACIÓN
Separamos en dos recipients amplios las claras de las yemas de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve y se dejan reservadas.
Chocolate con melindros
Posted by: Anita Dinamita
Deliciosa receta de chocolate con melindros o bizcochos de soletilla que son una especie de galleta dulce, seca y ligera. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
chocolate a la taza en polvo
leche
3 huevos
150 gramos de harina
120 gramos de azúcar
media cucharadita de levadura
media cucharadita de vainilla
azúcar glas
PREPARACIÓN
Para hacer los melindros, separamos las claras de las yemas en dos recipientes amplios y montamos las claras. Incorporamos a las claras la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. La otra mitad del azúcar se le añade a las yemas y las batimos hasta blanquear el compuesto. Pasamos por un tamiz la harina con la levadura y la vainilla. Se unen las claras con las yemas envolviendo intentando que las claras no se bajen y añadimos la harina a cucharadas, también envolviendo con una espátula. Cuando tengamos la mezcla unida y homogénea, se mete en una manga pastelera con una boquilla sin forma y en una placa del horno forrada con papel de horno, hacemos unas tiras con la separación suficiente para que no se junten al hornear. Es importante dejar suficiente espacio entre ellas porque se expanden y si se unen, el corte no seria bonito.
Una delicia que se derretirá en tu boca, coulant de chocolate blanco.
INGREDIENTES
200 gramos de pistoles de chocolate negro (64% de cacao)
50 gramos de pistoles de chocolate blanco
100 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de harina
5 huevos grandes
PREPARACIÓN:
Comenzamos precalentando el horno a 250 grados.
Derretimos el chocolate negro y la mantequilla al baño María o en el microondas.
