Archive for the ‘Rosquillas’ Category
Rosquillas de anís al horno
Posted by: Anita Dinamita
abril 9th, 2023 >> Rosquillas, SEMANA SANTA - Postres
La repostería tradicional española es maravillosa. Hoy vamos a preparar este dulce tan típico en Semana Santa pero también perfecto para cualquier época del año: rosquillas de anís al horno. ¡Aromáticas, sabrosas y más ligeras!
Estas rosquillas al horno esponjosas son muy sencillas y sabrosas, y a todos les encantarán.
INGREDIENTES
El origen de las rosquillas de Santa Clara data del siglo XV y deben su nombre de las monjas que las elaboraron, exactamente las monjas franciscanas, conocidas comúnmente como las clarisas.
Se caracterizan por llevar un glaseado en la parte superior y su ligero sabor a anís.
INGREDIENTES
Para el glaseado:
Esta receta no es de las más fáciles, necesitas seguir los pasos y tener paciencia. Pero el resultado de este famoso postre bien merece la pena. Muy parecidos a los Donut de toda la vida.
Masa madre:
- 70 gramos de Harina de fuerza
- 70 gramos de Harina normal
- 9 gramos de Levadura fresca de panadería
- 90 ml de Leche tibia
- La cáscara de media Naranja (sin la parte blanca)
Masa final:
- 75 gramos de Harina de fuerza
- 75 gramos de Harina normal
- 20 gramos de Levadura fresca de panadería
- 20 ml de Leche
- 4 yemas de Huevo M
- 60 gramos de Mantequila
- La cáscara de media Naranja
- 30 gramos de Azúcar
- 1 cucharada y media de Miel
- 1 sobre de Gasificante
- Sal
- Aceite de girasol
Glaseado:
- 100 gramos de Azúcar glasé
- 5 cucharadas de Agua
- 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
PREPARACION
Las famosas rosquillas de Alcalá son un dulce delicioso con forma de rosquilla, aunque en realidad está hecho de varias capas de hojaldre.
Por encima lleva un glaseado de yema de huevo que las hace completamente irresistibles. ¿Podrás pasar el resto de tu vida sin probar estas deliciosas rosquillas? Anímate con la receta.
INGREDIENTES
500 gramos de masa de hojaldre
azúcar glas
PREPARACIÓN
Extender la masa de hojaldre, espolvoreando la mesa y el rodillo con azúcar glas.
Se corta a la mitad, se pinta con agua una capa y se coloca encima la otra.
Calentamos el horno a unos 200ºC. Preparamos dos cortapastas redondos, de unos 6 centímetros de diámetro el mayor y de unos 3 el pequeño, teniendo en cuenta que el hojaldre, al subir en el horno, disminuye de tamaño.
Receta para preparar rosquillas con thermomix.
200 gramos azúcar
la piel de un limón
100 gramos aceite de girasol
2 huevos
500 gramos de harina
1 sobre de levadura
50 gramos anís
una pizca de sal
PREPARACIÓN
Verter el azúcar en el vaso y programar 30seg a v5-7-9. Añadir la piel de limón y repetir la operación 1 min mas.
Receta de Rosquillas alargadas de almendras.
3 huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de almendras picadas
25 gramos de mantequilla
300 gramos de harina (más o menos)
1 cucharada sopera de kirsch
1 litro de aceite (sobrará)
PREPARACIÓN
En un bol se ponen el azúcar, las almendras, los huevos y el licor.
Se da vueltas con una cuchara de madera durante un cuarto de hora. Aparte en un cazo pequeño, se pone la mantequilla a derretir (sin que llegue a cocer), se añade a la masa y, por último, se va echando la harina, revolviendo lo menos posible.
Soplillos de Laujar
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 11th, 2017 >> Buñuelos, Postres Tipicos de Andalucia, Rosquillas
Los soplillos de Láujar son dulces típicos de Laujar de Andarax, Almería. Son una especie de buñuelos o rosquillos. Un bocado delicioso.
1 Kilo de azúcar
1 docena de huevos
300 gramos de almendras
PREPARACION
Se separan las claras de las yemas.
Se baten las claras junto con el azúcar hasta que se pongan a punto de nieve.
A continuación le añadiremos las almendras limpias y partidas en láminas finas.
Una gran delicia para hoy: rosquillas fritas. ¡Gracias Juani!
2 huevos
1 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 taza de anís
2 naranjas
1 limón
1 cucharada de levadura
harina
aceite
azúcar para espolvorear
Deliciosas rosquillas de naranja para entusiasmar a tu familia e invitados.
6 huevos
180 gramos de azúcar para la masa
200 gramos más de azúcar para rebozar
ralladura de dos naranjas
el zumo de dos naranjas
250 ml. de aceite de oliva virgen frito con cascara seca de naranja y 30 gramos de matalauva
2 sobres de levadura “Royal”
1 vaso de “Anís del Mono”
1 kilo de harina
1 cucharada de vainilla
2 litros de aceite de girasol para freír
Estas rosquillas de leche caseras harán las delicias de toda la familia. Ideales para desayunos y meriendas.
3 huevos
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite
la ralladura de un limón
3 cucharadas de anís
2 cucharadas de levadura
600 gr. de harina
azúcar para rebozar