Archive for the ‘SEMANA SANTA – Postres’ Category
Torrijas de leche , las de toda la vida – Cómo conseguir la torrija perfecta
Posted by: Anita Dinamita
abril 17th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres
Hoy día se preparan torrijas de mil maneras diferentes, pero hoy vamos a preparar la típica torrija de leche casera, la de toda la vida, la que recordamos de nuestra infancia, que nos hacía nuestra abuela y luego nuestra madre.
Es una receta muy fácil, sin complicación. Primero vamos a ver cómo conseguir la torrija perfecta:
- Usar pan del día anterior. Tradicionalmente se usaban las barras de pan normales del día anterior. Actualmente en cualquier panadería en esta época podemos encontrar pan especial para torrijas. Este pan se caracteriza porque lo hacen con mucha miga y así podemos empapar mejor el pan de la leche. A veces cuando hemos usado el pan duro del día anterior, si tiene poca miga, pueden quedar un poco pobres.
- Infusionar la leche. El proceso de infusionar trata de dejar una sería de ingredientes en un liquido caliente, en este caso leche que infusionaremos con 2 ramas de canela, 1 vaina de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y las pieles de limón. Si cocemos la leche podemos correr el riesgo de quemarla.
Gañotes con miel y crema pastelera
Posted by: Anita Dinamita
abril 16th, 2022 >> Postres Tipicos de Andalucia, SEMANA SANTA - Postres
Los gañotes son dulces tradicionales de Ubrique, Cádiz, Andalucía, que se preparan para Semana Santa. Incluso se realizan concursos de gañotes allí. En esta ocasión los hemos «tuneado» un poco, rellenandolos con crema pastelera… ¡¡una delicia!!
INGREDIENTES
- 6 huevos frescos
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 3 medios cascarones de huevo llenos de aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- Canela molida
- Ajonjolí
- Anís
- Miel para bañarlos
Para la crema pastelera
- medio litro de leche
- 6 yemas
- 125 gramos de azúcar
- 30 gramos de harina
- 30 gramos de maicena
Para la decoración
- Caramelo
- Anís estrellado
- Vainas de vainilla
Torrijas y más torrijas – para todos los gustos – El dulce estrella de Semana Santa
Posted by: Anita Dinamita
abril 15th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres
Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.
Torrijas de bizcocho de chocolate
Torrijas de pan de molde al horno
Torrijas de miel y vino dulce
Torrijas de chocolate blanco
Torrijas con miel al aroma de naranja y canela
Torrijas de fresa
Torrijas de vino
Torrijas de anís y canela – Semana Santa
Torrijas de leche rellenas
Torrijas con almíbar
Torrijas caramelizadas de chocolate blanco – Semana Santa
Rollitos de torrijas rellenos de queso y mermelada de naranja
Mona de Pascua – Semana Santa
Posted by: Anita Dinamita
abril 14th, 2022 >> Postres Tipicos de Comunidad Valenciana, SEMANA SANTA - Postres
La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa.
Se trata de una especie de bizcocho con un huevo por encima, luego contaremos el porqué se pone el huevo. Es muy típico de la comunidad valenciana y Murcia, pero actualmente lo tenemos por todo el país. Esta receta le debemos de hacer con calma, porque lleva un prefermento y dos levados. Os aconsejo prepararla desde el viernes por la noche para poder hornearla el domingo y poder disfrutarla el domingo de pascua que es cuando se debe de comer (tradicionalmente).
El origen de la mona de pascua pertenece a la gastronomía árabe.
¿Porque los huevos de pascua en la mona de Pascua?
Todos sabemos que en cuaresma no se puede comer carne, pues en la edad media tampoco se permitían comer lácteos y huevos, por ello los huevos se pintaban en las casas y cuando pasaba el domingo de pascua se comían, una tradición que seguimos teniendo en la actualidad.
En algunas regiones ya tenemos los huevos de chocolate tradicionales que los hacen de mil maneras en las pastelerías, así como figuras de chocolate de todo tipo.
INGREDIENTES (para 2 monas de pascua)
Para el prefermento
- 100 gramos de harina de fuerza
- 60 ml de agua
- 13 gramos de levadura fresca
Para la masa principal
- 400 gramos de harina de fuerza
- 12 gramos de levadura fresca
- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar blanco
- 80 gramos de aceite de oliva
- 1 ralladura de naranja
- 20 ml de agua de azahar
- 4 gramos de sal
Pestiños tradicionales de Semana Santa
Posted by: Anita Dinamita
abril 13th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres
Los pestiños es una receta tradicional de semana santa y de carnaval que se consume a nivel nacional. Es típico de Andalucía pero ya se ha ido extendiendo a toda España, al igual que las torrijas, otro gran postre de semana santa.
Tienen su origen en la repostería árabe.
La receta de pestiños es muy sencilla de hacer. Lleva su tiempo pero da gusto meterse un domingo por la mañana en la cocina y hacerlos para luego comer los pestiños con un café caliente.
INGREDIENTES
- 400 gramos de harina
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de zumo de naranja
- 20 gramos de anís en grano
- 20 gramos de sésamo
- Una piel de naranja
- Una piel de limón
- 1 rama de canela
- Canela en polvo
- Azúcar blanco
Tarta de pascua con chocolate
Posted by: Anita Dinamita
abril 12th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres, Tartas
Disfruta, en buena compañía, en Semana Santa de esta tarta de pascua con chocolate.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- un trozo de margarina
- 250 gramos de azúcar glass
- 2 huevos
- 16 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 220 gramos de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 60 gramos de cacao
- 200 mililitros de nata agria
- 100 gramos de chocolate con leche fundido
Para el nido:
- 95 gramos de chocolate con leche fundido
- 65 gramos de copos de maíz
Para el relleno:
- Surtido de huevos de chocolate (blanco, con leche y negro)
- 125 gramos de bombones variados
- 20 gramos de rizos de chocolate blanco
Deliciosas cupcakes de pascua, ideales para Semana Santa. Aquí tienes la receta…. ¿ te animas?
INGREDIENTES
Para las bases:
- 120 gramos de margarina
- 120 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 60 gramos de harina de trigo
- 60 gramos de harina de maíz Maizena
- Levadura
Para el glaseado:
- 85 gramos de Tulipán
- 1 o 2 cucharadas de leche
- 225 gramos de azúcar glass tamizado
- huevos pequeños de chocolate
PREPARACION
Precalentar el horno a 190ºC
Torrijas de bizcocho de chocolate
Buñuelos dulces fritos
Torrijas de miel y vino dulce
Torrijas de chocolate blanco
Buñuelos de cuaresma rellenos de nata
Arnadí de Xátiva
Torrijas de leche rellenas
Toñas
Torrijas con almíbar
Huevos de Pascua
Panquemado
Hojuelas manchegas
Orejas de Fraile
Pestiños extremeños
Torrijas de bizcocho de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
abril 3rd, 2021 >> SEMANA SANTA - Postres
Torrijas de bizcocho de chocolate.
INGREDIENTES
8 rebanadas de bizcocho de chocolate
3 huevos
300 ml de Leche
10 ml de Ron añejo
1 rama de Canela
5 cucharadas de Azúcar
PREPARACION
Ponemos a calentar a fuego medio la leche con el azúcar, el ron y la rama de canela. Dejamos de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, sin que en ningún momento llegue a hervir.
Torrijas de pan de molde al horno
Posted by: Anita Dinamita
abril 2nd, 2021 >> SEMANA SANTA - Postres
Las torrijas de pan son una tradición en Semana Santa. Se preparan cortando rebanadas de pan, remojándolas en leche infusionada con canela y friéndolas en aceite caliente. Sin embargo, a lo largo de los años la receta tradicional ha ido adoptando nuevas formas y ha dado lugar a la aparición de nuevas torrijas caseras. En esta ocasión las vamos a elaborar con pan de molde, al horno y sin nada de aceite.
INGREDIENTES
PREPARACION
Para empezar a preparar las torrijas de pan Bimbo al horno lo primero que haremos será poner a calentar la leche. Mezclamos el azúcar con la canela e incorporamos la mezcla a la leche, junto con la ralladura de limón. Podemos sustituir la ralladura de limón por naranja, puesto que ambas ayudarán a aromatizar la leche.
Para que la receta sea lo más saludable posible, lo ideal es utilizar leche desnatada o semidesnada. Pero tambiéb se puede usar la leche entera.
