Archive for the ‘SEMANA SANTA – Postres’ Category

Capirotada

Posted by: Anita Dinamita

marzo 29th, 2024 >> Postres de Cuaresma, Postres del Mundo, SEMANA SANTA - Postres

La capirotada es un dulce típico mexicano en cuaresma y Semana Santa.

Su nombre, capirotada, nos da una pista de por qué se come en Semana Santa y de su gran carga simbólica religiosa. 

El nombre de este postre viene de “capirote”, como se le conoce a los gorros altos y puntiagudos que se usan en las procesiones de Semana Santa.

Pero esa no es toda la carga religiosa, pues sus ingredientes principales tienen una razón de ser: el pan viejo alude al cuerpo de Cristo un poco desmejorado mientras que la miel asemeja su sangre; la canela hace referencia al madero y los clavos al material que se utilizó para ponerlo en el madero. 

Se dice que el queso hace referencia a la manta blanca con que se le cubrió mientras que otros ingredientes como las chispas de sabores, los frutos secos o el coco rallado son más actuales y se agregan dependiendo de la preferencia de quien lo prepara. 

En este postre encontramos un contraste de intensos y deliciosos matices. Hay un ingrediente que aporta un punto de sabor inigualable que tal vez sea difícil de encontrar en España, ese ingrediente es la miel de piloncillo. Podemos sustituir la miel de piloncillo por un almíbar especiado con azúcar moreno según indicamos en esta receta.

Dependiendo de la región donde se prepara la capirotada, el acompañamiento de frutos secos y el queso pueden variar.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 3 clavos
  • 1 cucharada de canela
  • 400 ml de agua
  • 1 barra de pan duro
  • 40 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de pasas
  • 60 gramos de nueces
  • 60 gramos de cacahuetes
  • 60 gramos de queso o requesón
  • Bolitas de colores comestibles al gusto

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Torrijas para Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 28th, 2024 >> SEMANA SANTA - Postres, Torrijas

Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.

Torrijas de leche , las de toda la vida – Cómo conseguir la torrija perfecta

Torrijas de bizcocho de chocolate

Torrijas de pan de molde al horno

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Torrijas con miel al aroma de naranja y canela

Torrijas de fresa

Torrijas de vino

Torrijas de anís y canela – Semana Santa

Torrijas de leche rellenas

Torrijas con almíbar

Torrijas caramelizadas de chocolate blanco – Semana Santa

Rollitos de torrijas rellenos de queso y mermelada de naranja

Torrijas sobre fondo de natillas

Torrijas

Torrijas avainilladas

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Buñuelos – Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 27th, 2024 >> Buñuelos, Postres de Cuaresma, SEMANA SANTA - Postres

Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Buñuelos dulces fritos

Buñuelos rellenos de limón

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

Buñuelos de fresas

Buñuelos de calabaza

Buñuelos de plátano

Buñuelos de naranja

Buñuelos de frutas y chocolate

Buñuelos al Limón

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Torrijas de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

marzo 26th, 2024 >> SEMANA SANTA - Postres, Torrijas

Las torrijas, oh maravilla de las maravillas, uno de los postres más típicos de la Semana Santa.

Hoy las hacemos de chocolate.

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan especial para torrijas
1/4 l de leche
80 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate postres
40 gramos de harina
una cucharada de maicena
un vaso de leche
3 huevos
una copita de anís
una corteza de limón
una rama de canela
aceite para freír
canela y azúcar para rebozar

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Leche frita con corazón de chocolate negro

Posted by: Anita Dinamita

marzo 25th, 2024 >> SEMANA SANTA - Postres

La Leche frita es uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa.

INGREDIENTES

  • medio litro de leche entera
  • 100 gramos de azúcar blanquilla
  • 2 yemas de huevo fresco
  • 25 gramos de harina de trigo
  • 25 gramos de maicena.
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Licor Amaretto

Para el rebozado:

  • 2 huevos enteros
  • Harina
  • Azúcar blanquilla
  • Aceite de girasol

Para la decoración:

  • Chocolate negro
  • Caramelo
  • Hojas de menta

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Semana Santa – Postres

Posted by: Anita Dinamita

marzo 24th, 2024 >> SEMANA SANTA - Postres

Torrijas y más torrijas – para todos los gustos – El dulce estrella de Semana Santa

Rosquillas de anís al horno

Pastel de pascua de chocolate

Torrijas de leche , las de toda la vida – Cómo conseguir la torrija perfecta

Mona de Pascua – Semana Santa

Pestiños tradicionales de Semana Santa

Postres de Semana Santa

Buñuelos dulces fritos

Leche frita de café

Toñas

Panquemado

Hojuelas manchegas

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Rosquillas de anís al horno

Posted by: Anita Dinamita

abril 9th, 2023 >> Rosquillas, SEMANA SANTA - Postres

La repostería tradicional española es maravillosa. Hoy vamos a preparar este dulce tan típico en Semana Santa pero también perfecto para cualquier época del año: rosquillas de anís al horno. ¡Aromáticas, sabrosas y más ligeras!

Estas rosquillas al horno esponjosas son muy sencillas y sabrosas, y a todos les encantarán.

INGREDIENTES

Masa de rosquillas de anís:

  •  
  • Para el glaseado:

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Pastel de pascua de chocolate

Posted by: Anita Dinamita

abril 8th, 2023 >> Chocolate, SEMANA SANTA - Postres, Tartas

Delicioso pastel de pascua con chocolate.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  • Mantequilla
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 16 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • 220 gramos de harina de trigo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 60 gramos de cacao
  • 200 mililitros de nata agria
  • 100 gramos de chocolate con leche fundido

Para el nido:

  • 95 gramos de chocolate con leche fundido
  • 65 gramos de copos de maíz

Para el relleno:

  • Surtido de huevos de chocolate (blanco, con leche y negro)
  • 125 gramos de bombones variados

20 gramos de rizos de chocolate blanco

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Torrijas y más torrijas – para todos los gustos – El dulce estrella de Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

abril 7th, 2023 >> SEMANA SANTA - Postres, Torrijas

Hoy vamos a preparar unas cuantas recetas de torrijas, para todos los gustos, el postre estrella de Semana Santa.

Torrijas de bizcocho de chocolate

Torrijas de pan de molde al horno

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Torrijas con miel al aroma de naranja y canela

Torrijas de fresa

Torrijas de vino

Torrijas de anís y canela – Semana Santa

Torrijas de leche rellenas

Torrijas con almíbar

Torrijas caramelizadas de chocolate blanco – Semana Santa

Rollitos de torrijas rellenos de queso y mermelada de naranja

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Torrijas de leche , las de toda la vida – Cómo conseguir la torrija perfecta

Posted by: Anita Dinamita

abril 17th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres, Torrijas

Hoy día se preparan torrijas de mil maneras diferentes, pero hoy vamos a preparar la típica torrija de leche casera, la de toda la vida, la que recordamos de nuestra infancia, que nos hacía nuestra abuela y luego nuestra madre.

Es una receta muy fácil, sin complicación. Primero vamos a ver cómo conseguir la torrija perfecta:

  • Usar pan del día anterior.   Tradicionalmente se usaban las barras de pan normales del día anterior. Actualmente en cualquier panadería en esta época podemos encontrar pan especial para torrijas. Este pan se caracteriza porque lo hacen con mucha miga y así podemos empapar mejor el pan de la leche. A veces cuando hemos usado el pan duro del día anterior, si tiene poca miga, pueden quedar un poco pobres.
  • Infusionar la leche.   El proceso de infusionar trata de dejar una sería de ingredientes en un liquido caliente, en este caso leche que infusionaremos con 2 ramas de canela, 1 vaina de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y las pieles de limón.  Si cocemos la leche podemos correr el riesgo de quemarla.

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